🔥 쌀 품종이 사람이라면? 당신의 원픽은 누구❓

🍚 한국인이 사랑하는 자포니카, 세계인이 가장 많이 먹는 인디카, 그리고 둘의 매력을 모두 가진 자바니카!
같은 쌀인데 성격도, 생김새도, 어울리는 음식도 전부 다릅니다.
여러분은 어떤 쌀 캐릭터가 가장 마음에 드나요?

[자포니카] 아밀로스 함량이 10~24%로 찰기가 많아 잘뭉쳐집니다. 🍙🍣
그래서 비빔밥, 김밥, 떡 등 함께 먹는 음식과 잘 어울리며, 숟가락 문화🥄의 근간이 돼요.

[자바니카] 자포니카와 인디카의 매력을 모두 가진 품종입니다.
생산량은 적지만 희소성과 더불어 고급품종으로 인정받는답니다.

[인디카] 전 세계🌍 총 생산량의 90% 정도를 차지하고 있습니다.
찰기와 점성이 없는것이 특징으로, 쉽게 쉬지 않으며 더운 나라에 적합합니다.🏖

🤔어디든 자연스럽게 어울리는 인디카 쌀, 안어울리는 요리가 있다고?
아밀로스 함량이 높은 인디카 쌀은 '점성과 찰기'가 생명인 요리와는 거리가 있어요.
📍한국식 비빔밥, 쌈밥 : 밥과 나물이 찰지게 뭉쳐지지 않고 밥알이 따로 놀아 숟가락으로 떠먹기 힘듭니다.
📍초밥이나 주먹밥 : 점성이 없어 손으로 뭉쳤을 때 밥알이 툭툭 부서지고 형태를 유지할 수 없습니다.
📍한국식 국밥 : 자포니카와 달리 국물에 말았을 때 전분이 나오지 않아 다소 밍밍하게 느껴질 수 있습니다.
👉결국 "따로 노는 고슬고슬함"이 강점인 요리에는 우주 최강이지만, "서로 붙는 끈적함"이 필요한 요리에는 한국·일본식 자포니카 쌀이 더 적합한 셈이죠!

💬 자포니카 / 자바니카 / 인디카 중 원픽을 댓글로 남겨주세요!

#쌀 #미소곡간 #농림축산식품부 #농림수산식품교육문화정보원 #농정원
#쌀품종 #자포니카 #인디카 #자바니카
#한식 #비빔밥 #초밥 #김밥 #주먹밥
#필라프 #카레 #볶음밥
#유튜브 #구독 #좋아요 #알림설정
#블로그 #이웃추가 #페이스북 #인스타그램 #팔로우 #환영

블로그_https://blog.naver.com/ricemuseum1
인스타그램_https://www.instagram.com/rice_miracle
페이스북_https://www.facebook.com/ricemuseum