돼지고기 버섯 장조림
지금 보고 있는 영상
돼지고기 버섯 장조림
조회수 46,528
영상 설명 · 눌러서 펼치기
방학 시작되면... 하루 세끼 뭐 먹일지 벌써 걱정되죠?😮💨
저는 방학 시작 전에 꼭 이 장조림부터 만들어 냉동해둬요!
제 장조림은 지인들이 한번 먹어보면
매번 레시피를 물어보는 ***실패 없는 레시피*** 중 하나랍니다!
한 번 만들어두면 반찬 없을 때 하나씩 꺼내 먹기 딱 좋고,
버터만 넣어 장조림 덮밥 해주면 아이들이 정말 잘 먹어요!
방학 대비 반찬으로 정말 추천하는 메뉴입니다🙌🏻
저는 코스트코에서
캐나다산 돼지안심 1.2kg를 13,000원에 사와 푸짐하게 만들어봤어요.
가격 너무 좋고 잡내없어 추천합니다!!!
저장해두셨다가
방학 시작 전에 꼭 한번 만들어보세요!
분명 든든한 한 끼가 되어줄 거예요.😊
📌 완성된 장조림은 국물이 넉넉한 상태가 정상이에요.
고기를 찢거나 잘라 소분하면
국물이 고기에 자연스럽게 스며들어 딱 맞아집니다.
해동 후에도 촉촉하게 드실 수 있어요.
❗졸이는 과정에서는 꼭 뚜껑을 닫고 끓여주세요!❗
📌 침이 닿으면 쉽게 상할 수 있으니
처음부터 한 끼 분량씩 소분하는 것을 추천드려요.
냉동 보관할 때는 국물을 충분히 담아야
고기가 마르지 않아
해동 후에도 훨씬 맛있게 드실 수 있습니다.
냉장 보관할 경우에도 큰 통째로 드시기보다는
먹을 만큼만 덜어 드시는 것이 오래 보관하는 데 도움이 됩니다.
⸻
돼지고기 표고버섯 장조림
재료
돼지안심 1.2kg
표고버섯 8개
[고기 삶는 재료]
물 1.5L
대파 푸른부분 8대
양파 1/2개
다진 생강 1/2큰술
(생강가루 1작은술, 다진마늘 1큰술)
[양념]
고기육수 1.2L
양조간장 180ml
국간장 4큰술
매실청 4큰술(올리고당 4큰술, 설탕3큰술)
설탕(알룰로스) 4큰술
만드는 방법
1. 돼지안심은 5cm 정도로 큼직하게 썬다.
2. 끓는 물에 3분 데친 뒤 찬물에 헹궈 준비한다.
3. 냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면 돼지안심을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 30분 삶는다.
5. 표고버섯은 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
6. 삶은 고기는 먼저 건져둔다.
7. 육수는 한 번 걸러 1.2L만 다시 냄비에 담는다.
8. 양념 재료를 넣고 센불에서 끓인다.
9. 끓어오르면 삶은 고기를 넣고 뚜껑을 덮은 채
10. 중약불에서 20분 끓인다.
11. 표고버섯을 넣고 10분 더 끓여준다.
12. 한 김 식힌 뒤 결대로 먹기 좋게 찢는다.
13. 완전히 식힌 후 한 끼 분량씩 소분해 냉장 또는 냉동 보관한다.
⸻
💡아롱팁
✔️ 표고버섯은 따로 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 넣으면 식감이 더 쫄깃하고 보관성도 좋아져요.
✔️ 장조림은 국물이 넉넉한 상태가 정상이에요. 소분하면 국물이 고기에 스며들어 해동 후에도 촉촉하게 드실 수 있습니다.
✔️ 침이 닿으면 쉽게 상할 수 있으니 처음부터 한 끼 분량씩 소분해 보관하는 것을 추천드려요.
✔️ 냉동 보관 시에는 국물을 충분히 담아야 고기가 마르지 않아 해동 후에도 더욱 맛있습니다.
✔️ 냉장 보관은 약 1주(위생적으로 보관 시 최대 2주 정도), 냉동 보관은 최대 3개월 가능합니다.
✔️ 먹기 전날 냉장실에서 자연 해동한 뒤 전자레인지에 1분 30초~2분 정도 데우면 갓 만든 것처럼 맛있게 드실 수 있어요.
✔️ 장조림은 그대로 먹어도 맛있지만 버터 장조림 덮밥이나 주먹밥으로 활용하면 아이들이 특히 잘 먹어요.
📌 **방학 시작 전에 꼭 저장해두셨다가 한번 만들어보세요!😊**
**한 번 만들어두면 방학 내내 정말 든든합니다.**
저는 방학 시작 전에 꼭 이 장조림부터 만들어 냉동해둬요!
제 장조림은 지인들이 한번 먹어보면
매번 레시피를 물어보는 ***실패 없는 레시피*** 중 하나랍니다!
한 번 만들어두면 반찬 없을 때 하나씩 꺼내 먹기 딱 좋고,
버터만 넣어 장조림 덮밥 해주면 아이들이 정말 잘 먹어요!
방학 대비 반찬으로 정말 추천하는 메뉴입니다🙌🏻
저는 코스트코에서
캐나다산 돼지안심 1.2kg를 13,000원에 사와 푸짐하게 만들어봤어요.
가격 너무 좋고 잡내없어 추천합니다!!!
저장해두셨다가
방학 시작 전에 꼭 한번 만들어보세요!
분명 든든한 한 끼가 되어줄 거예요.😊
📌 완성된 장조림은 국물이 넉넉한 상태가 정상이에요.
고기를 찢거나 잘라 소분하면
국물이 고기에 자연스럽게 스며들어 딱 맞아집니다.
해동 후에도 촉촉하게 드실 수 있어요.
❗졸이는 과정에서는 꼭 뚜껑을 닫고 끓여주세요!❗
📌 침이 닿으면 쉽게 상할 수 있으니
처음부터 한 끼 분량씩 소분하는 것을 추천드려요.
냉동 보관할 때는 국물을 충분히 담아야
고기가 마르지 않아
해동 후에도 훨씬 맛있게 드실 수 있습니다.
냉장 보관할 경우에도 큰 통째로 드시기보다는
먹을 만큼만 덜어 드시는 것이 오래 보관하는 데 도움이 됩니다.
⸻
돼지고기 표고버섯 장조림
재료
돼지안심 1.2kg
표고버섯 8개
[고기 삶는 재료]
물 1.5L
대파 푸른부분 8대
양파 1/2개
다진 생강 1/2큰술
(생강가루 1작은술, 다진마늘 1큰술)
[양념]
고기육수 1.2L
양조간장 180ml
국간장 4큰술
매실청 4큰술(올리고당 4큰술, 설탕3큰술)
설탕(알룰로스) 4큰술
만드는 방법
1. 돼지안심은 5cm 정도로 큼직하게 썬다.
2. 끓는 물에 3분 데친 뒤 찬물에 헹궈 준비한다.
3. 냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면 돼지안심을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 30분 삶는다.
5. 표고버섯은 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
6. 삶은 고기는 먼저 건져둔다.
7. 육수는 한 번 걸러 1.2L만 다시 냄비에 담는다.
8. 양념 재료를 넣고 센불에서 끓인다.
9. 끓어오르면 삶은 고기를 넣고 뚜껑을 덮은 채
10. 중약불에서 20분 끓인다.
11. 표고버섯을 넣고 10분 더 끓여준다.
12. 한 김 식힌 뒤 결대로 먹기 좋게 찢는다.
13. 완전히 식힌 후 한 끼 분량씩 소분해 냉장 또는 냉동 보관한다.
⸻
💡아롱팁
✔️ 표고버섯은 따로 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 넣으면 식감이 더 쫄깃하고 보관성도 좋아져요.
✔️ 장조림은 국물이 넉넉한 상태가 정상이에요. 소분하면 국물이 고기에 스며들어 해동 후에도 촉촉하게 드실 수 있습니다.
✔️ 침이 닿으면 쉽게 상할 수 있으니 처음부터 한 끼 분량씩 소분해 보관하는 것을 추천드려요.
✔️ 냉동 보관 시에는 국물을 충분히 담아야 고기가 마르지 않아 해동 후에도 더욱 맛있습니다.
✔️ 냉장 보관은 약 1주(위생적으로 보관 시 최대 2주 정도), 냉동 보관은 최대 3개월 가능합니다.
✔️ 먹기 전날 냉장실에서 자연 해동한 뒤 전자레인지에 1분 30초~2분 정도 데우면 갓 만든 것처럼 맛있게 드실 수 있어요.
✔️ 장조림은 그대로 먹어도 맛있지만 버터 장조림 덮밥이나 주먹밥으로 활용하면 아이들이 특히 잘 먹어요.
📌 **방학 시작 전에 꼭 저장해두셨다가 한번 만들어보세요!😊**
**한 번 만들어두면 방학 내내 정말 든든합니다.**
