새우를 200도 기름에 튀구다가 물을 넣어주세요!!

정확한 용량&레시피는 아래 적어뒀습니다.

기름에 물을 붓는다니 미친 거 아닌가 싶겠지만 이거 진짜 미쳤습니다

끓는 기름에 물을 부어 완벽하게 유화시키는 건데
웬만한 스페인 요리 전문점 뺨치게 맛있네요.

마늘 새우 풍미 제대로 밴 소스가 기가 막혀서
순식간에 흡입하게 됩니다

[ 물 감바스 알 아히요 ]

새우(10마리)는 머리와 꼬리만 남기고 껍질을 까서 준비합니다.

팬에 올리브유 넉넉히 붓고 중불에서 통마늘(10알) 노릇해질 때까지 볶습니다.

마늘 색이 나면 새우 넣고, 페페론치노(2개) 부숴 넣어 가볍게 볶아 향을 냅니다.

기름이 바글바글 끓어오를 때 물(150ml) 붓고 코인육수(1알) 넣어 끓입니다.

육수가 다 녹으면 버터(20g) 넣고 국물이 걸쭉하게 어우러질 때까지 싹 저어주면 끝입니다.

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