말차바스크치즈케이크

입안에서 사르르 녹는 말차 바스크🌿

꾸덕함과 부드러움 사이 그 어딘가..🤍
진한 크림치즈에 쌉싸름한 말차가 더해져
깊은 풍미를 느낄 수 있는 디저트예요👩🏻‍🍳

설탕 대신 알룰로스를 사용해
가볍게 즐길 수 있는 디저트로 완성했습니다✨

오늘도 좋은 재료로 정직하게 만든 디저트 한 조각💚
말차 좋아하신다면 저장해두고 꼭 한번 만들어보세요!

🥣 재료 (높은 원형1호 틀 15*7cm)
- 크림치즈 350g
- 알룰로스 분말 130g
- 옥수수전분 10g
- 말차가루 20g
- 뜨거운 물 50g
- 생크림 170g
- 계란 4개 (약 200g)

📝 틀 크기별 재료 비율
12cm 미니틀 → 0.6배
18cm 2호틀 → 1.5배
21cm 3호틀 → 2배

👩🏻‍🍳 준비 작업
1. 모든재료는 실온상태로 준비
2. 오븐 250°C로 예열
3. 틀에 유산지 깔기

🍴 만드는 법
1. 크림치즈를 부드럽게 풀어주기
2. 알룰로스 분말을 넣고 으깨듯이 섞어주기
3. 옥수수전분가루를 넣고 섞어주기
4. 잘 풀어둔 계란을 3~4번 나눠 넣으며 섞어주기
5. 말차가루에 뜨거운 물을 넣고 잘 섞어주기
6. 말차가 걸쭉한 페이스트 상태가 되면 생크림에 넣고 섞어주기
7. 말차 베이스와 크림치즈 베이스를 합쳐 바닥부터 부드럽게 섞어 매끈하게 만들기
8. 체에 한번 걸러서 유산지를 깐 틀에 부어주기
9. 작은 기포 제거해주기
10. 오븐 온도를 230°C로 낮춰 28분 굽기 (스메그 오븐 기준)
(에어프라이어: 200도 25분 / 제품에 따라 조절)

❄️ 식힘 & 숙성
완성 후 실온에서 식히고, 틀에서 분리
→ 냉장 숙성 6시간 이상
냉장 보관: 5일 / 냉동 보관 가능
숙성 후 먹으면 풍미가 더욱 깊어집니다🤍

저는 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 디저트를 연구하고 있어요
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