새우 머리 버리지 마세요! 풍미가 폭발하는 크림 파스타 비법 #크림파스타 #새우파스타 #갈릭크림파스타

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영상 설명 (재료, 양념장, 조리 순서)
[재료 목록]

생새우: 8~10마리 (머리 포함)

파스타 면: 1인분 (약 80~100g)

생크림(휘핑크림): 150ml

다진 마늘: 1.5큰술

올리브오일: 넉넉히

파슬리 가루: 약간

[밑간 및 양념장 레시피]

새우 밑간: 맛비림(또는 미림) 1큰술, 소금 한 꼬집, 흑후추 약간

소스 간하기: 면수 1국자, 소금 1/2작은술(입맛에 맞춰 조절), 흑후추 약간

[만드는 순서 및 방법]

새우 손질: 새우 머리를 떼어 따로 두고, 등 쪽 껍질을 가위로 갈라 껍질과 내장을 제거합니다.

새우 밑간: 손질한 새우살에 미림, 소금, 흑후추를 넣어 주물러준 뒤 10분간 재워둡니다.

새우 오일 만들기: 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 새우 머리를 넣어 볶다가, 주걱으로 머리를 꾹꾹 눌러 내장을 짜내며 주황빛 오일을 만든 뒤 머리를 건져냅니다.

재료 볶기: 새우 오일에 다진 마늘과 밑간해둔 새우살을 넣고 붉은색이 돌 때까지 노릇하게 볶아줍니다.

소스 만들기: 면수 1국자와 생크림 150ml를 부어주고, 소금과 흑후추로 간을 맞춥니다.

면 버무리기 & 완성: 삶아둔 파스타 면을 넣고 소스가 잘 배어들도록 섞어준 뒤, 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.