맷돌로 갈아 손두부를 만들었어요 #두부만들기 #두부 #순두부 #tofu

콩을 맷돌로 갈아 가마솥에 한가득 끓여서 두부를 만들었어요~
마을 사람들에게 나눠주고, 또 맛있는 요리를 하기 위해서요!
그런데, 과연 저는 두부를 잘 만들었을까요?

[두부 만들기 레시피]
- 재료 -
콩 5kg
황잣 2컵
들기름
물 36L
간수

1. 콩을 한나절 정도 불린다.

2. 콩을 잣과 함께 맷돌에 곱게 갈아준다.

3. 곱게 간 콩물을 끓인 후 들기름을 살짝 넣는다.

4. 식힌 후 고운 면보에 거른다.

5. 면보에 거른 콩물을 냄비에 붓고 끓어 오르면
불을 끄고 간수를 넣는다.

6. 몽글몽글 해지면 잠시 기다렸다가
네모진 틀에 면보를 깔고 부어서 굳혀 식힌다.

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