자주 어지럽고 피곤하다면, 제철 파래무침 드셔보세요 여자들이 겨울에 꼭 챙겨야 할 철분 반찬 #건강레시피 #영양식 #집밥레시피 #제철음식 #집밥 #건강식

아침저녁으로 공기가 제법 차가워졌죠?
이맘때 시장에 나가면 반짝이는 초록빛 물파래가 소복이 쌓여 있어요.
어릴 적 할머니가 "겨울엔 파래 먹어야 기운 난다" 하시며 조물조물 무쳐주시던 그 맛, 기억나시나요? 🌿
오늘은 지금 딱 제철인 **물파래**와 **가을무**로 새콤달콤한 파래무침을 만들어봤어요.
밥 한 공기 뚝딱, 입맛 없을 때 이만한 반찬이 없답니다.

🥬 **왜 지금 파래와 무일까요?**

✔ **물파래**는 찬 바닷물에서 자라 늦가을부터 이른 봄까지가 제철이에요. 이때가 가장 연하고 향이 좋아요.
✔ 파래에는 **철분, 칼슘, 식이섬유**가 풍부하고 칼로리는 낮아 부담 없이 즐기기 좋아요.
✔ **가을무**는 일교차가 커지면서 단맛이 올라가는 시기라 1년 중 가장 맛있어요. 비타민C와 소화효소(디아스타아제)가 들어 있어 속을 편하게 해줍니다.

💡 **알고 먹으면 더 좋은 궁합**
식물성 식품에 든 철분(비헴철)은 몸에 흡수되는 비율이 낮은 편이에요.
그런데 **비타민C와 함께 먹으면 흡수율이 높아진다**는 건 영양학에서 잘 알려진 사실이랍니다.
그래서 비타민C가 든 무와 레몬즙을 함께 넣으면, 맛도 영양도 챙기는 똑똑한 한 접시가 돼요.
무 껍질 쪽에 비타민C가 더 많으니 깨끗이 씻어 껍질째 쓰셔도 좋아요.

👩‍🍳 **물파래무침 만드는 법**

**재료**
물파래, 무, 쪽파, 다진 마늘, 액젓, 매실청, 간장, 식초, 레몬즙, 참기름, 미림, 통깨,(느억맘액젓이 단맛이 있어서 저는 설탕을 넣는 대신, 느억맘피쉬소스와 매실청을 사용했어요. 레몬즙은 비타민씨도 많지만 식초와 다른 감칠맛을 만들어줘요. 설탕은 취향에 따라 넣으세요)
(양념은 집집마다 입맛이 다르니 기호에 맞게 가감해 주세요)

**만들기**
1. 무는 채 썰어 액젓에 미리 버무려 낭창하게 부드러워, 무치기 좋게 해주세요.
2. 물파래는 찬물에 여러 번 흔들어 씻어 이물질을 빼고, 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.
3. 무에 다진 마늘, 파래, 쪽파를 넣어주세요.
4. 매실청, 간장, 식초, 레몬즙, 참기름, 미림을 넣고 조물조물 버무려주세요.
5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리면 완성!

📌 **꿀팁**
· 파래는 오래 두면 물이 생기니 먹기 직전에 무쳐주세요.
· 식초와 레몬즙, 미림이 파래 특유의 비린 맛을 잡아줘요.

⚠ **참고해 주세요**
파래 같은 해조류는 요오드 함량이 높은 편이라 갑상선 질환이 있으신 분은 섭취량을 조절하시고, 질환이 있으시면 전문의와 상의해 주세요.
이 영상은 일반적인 영양 정보를 담고 있으며 질병의 치료를 대신하지 않습니다.

오늘 저녁 밥상에 제철 파래무침 한 접시 올려보시는 건 어떨까요?
맛있게 드시고 건강한 한 주 보내세요 💚
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여러분만의 파래무침 비법이 있다면 댓글로 살짝 알려주세요 😊

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