까칠한 중딩이 인정한 육수 비율 The secret broth ratio for restaurant-style cold noodles even picky eaters love!

사 먹는 냉모밀 육수 비율
어렵지 않더라구요 !!

이거 알고는 진짜 안 시켜먹어요
5분이면 뚝딱인데 사 먹는 것보다 맛있어요!!

일단 육수부터 만들어볼게요
시원한 물이랑 쯔유만 있으면 되는데
쯔유마다 비율이 다 다르더라고요
근데 이건 1:3으로 넣으니까 딱 맞아요
(쯔유마다 조금씩 다를 수 있음)

설탕 넣는 분들도 있던데
저는 안 넣는 게 훨씬 깔끔했어요

잘 섞어서 냉동실에 넣어두고
(나중에 얼음 넣을 거라 비율 살짝 조절했어요)

면은 살짝 오버해서 삶은 다음 찬물에 씻어주면 탱글탱글
얼음 넣은 육수 부어주면 끝
이렇게만 해도 맛있는데 ...
사먹는 냉모일에는 이런 킥이 있더라구요

간 무, 쪽파, 와사비는 기호껏 추가하고
아!! 김가루는 필수인 거 아시죠?ㅋㅋ

이러면 진짜 끝이에요!!!
주니가 국물까지 싹 비웠어요
사 먹는 맛 하나도 안 부러워요

쯔유 이것저것 다 먹어봤는데
저는 주선생과요리가 제일 깔끔해서 이거 써요
조리기능장이자 간장 명인이 개발한 소스라
확실히 맛이 다르긴 하더라고요

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Making restaurant-style cold soba broth at home is way easier than you think!

Ever since I figured this out, I stopped ordering takeout. It takes just 5 minutes to whip up, and it tastes even better than what you buy outside!

Let's make the broth first. All you need is cold water and tsuyu (Japanese soy sauce). Since saltiness varies by brand, the golden ratio of 1 part tsuyu to 3 parts water works best for me (adjust slightly depending on your tsuyu brand).

Some people like to add sugar, but I found that skipping it tastes much cleaner and refreshing!

Mix it well, pop it in the freezer for a bit... (tap more to read!)