Conhecendo e reconhecendo sabores | Katleen Lacerda | TEDxAraraquara

O que perdemos quando deixamos de cozinhar e passamos apenas a consumir? A partir das memórias de uma infância cercada por hortas, receitas de família e encontros ao redor do fogão, Katleen Lacerda reflete sobre como a pressa, a publicidade e os alimentos ultraprocessados estão transformando nossa relação com a comida. Unindo gastronomia, cultura e experiência pessoal, ela defende que comer bem é mais do que nutrir o corpo: é preservar histórias, fortalecer comunidades e exercer um direito. Um convite para recuperarmos a consciência sobre o que colocamos no prato e reconhecermos a cozinha como espaço de afeto, sustentabilidade e resistência. Katleen Lacerda é chef de cozinha, empreendedora e pesquisadora dos sabores que atravessam gerações. Inspirada pelas memórias construídas ao redor da mesa, transformou a herança culinária de sua família em uma trajetória marcada pela valorização da cultura, da identidade e das histórias que vivem na comida. Seu trabalho une técnica, criatividade e afeto para mostrar que cada receita carrega muito mais do que ingredientes: carrega lembranças, tradições e formas de enxergar o mundo. Por meio da gastronomia, Katleen convida as pessoas a redescobrirem o poder das memórias que alimentam quem somos. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx