고기만큼 맛있는 가지 덮밥 #레시피

⤵ 자세한 레시피는 아래에서 확인 가능해요!

가지 요리 해주면 늘 남기던 남편도
맛있다며 한그릇 싹 비운 가지 덮밥이예요🍆

이 단짠 양념이 가지랑 찰떡이니,
가지 저렴할 때 꼭 드셔보세요💜

🧺재료 (1인분 기준)
가지 2개(작은 크기), 올리브 오일, 감자 전분, 계란 1개, 물(수란용), 현미밥 130g, 참기름 약간, 통깨 취향껏

양념: 진간장 1.5T, 알룰로스 2T, 저당 굴소스 0.7T, 물 2T, 다진 마늘 0.3T, 청양고추 1/2개

👩🏻‍🍳레시피
- 꽁지 자른 가지를 세로로 얇게(약 0.5cm) 자른 뒤, 앞뒤로 다이아모양 칼집을 넣어주세요.
- 용기에 가지를 담고 뚜껑을 덮어 3분 돌려주세요.
- 양념장을 만들어둡니다.
- 키친타올로 가지 표면 물기를 닦고, 전분을 체로 얕게 묻혀주세요.
- 팬에 올리브 오일 두르고 가지 앞뒷면을 노릇하게 구워주세요.
- 양념장을 붓고 가지에 끼얹으며 졸여주세요.
- 그릇의 절반정도 수란용 물을 붓고 계란을 깬 뒤, 젓가락으로 노른자를 한번 찔려주세요. 뚜껑 닫아 전자레인지 1분 → 흰자가 덜 익었으면 30초→ 30초씩 끊어 흰자가 익을 때까지 돌려줍니다.
- 밥 위에 가지와 소스를 얹고, 참기름 약간 두른 뒤, 물기 뺀 수란을 올리고 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

TIP
- 전분이 떡지지 않도록 가지 표면 물기를 닦아줘요.
- 가지를 전자레인지에 돌리면 조리 시간과 가지가 먹는 기름 양을 줄일 수 있어요.
- 올리브유는 약 1.5T 사용했어요.
- (중요) 전자레인지 수란 만들 땐, 꼭 포크나 젓가락으로 노른자를 찔러주세요! 노른자를 찌르지 않으면 터질 수 있어요.



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