일본에서 온 소바장인의 성수 소바 맛집

성수에는 35년 일본 생활을 마치고
제대로 된 일본 소바 맛을 보여주겠다며
한국으로 돌아온 소바 장인의 집이 있거든요.

이미 아는 사람은 다 안다는
블루리본 4개, 레드리본 2개에
생활의 달인에도 나온 달인 맛집인데

맷돌로 갈아만든 메밀가루로
처음부터 끝까지 직접 반죽하고
기계처럼 일정한 두께로 섬세하게 잘라낸 소바가
담백한 맛에 메밀향, 식감까지 완벽해서
말 그대로 감탄이 나오는 맛이예요.

일본식 청어조림이 올라간 니싱소바,
갈은 마가 올라가는 토로로 소바
진짜 도쿄 유명한 집에서 먹던 맛 그대로였는데
냉/온으로도 선택 가능해서
요즘 같이 더운 날 차갑게도 즐길 수 있어 좋더라구요.

스페셜 텐동도 진짜 깜짝 놀랄 정도로 맛있었는데
(새우+야채 5종)
메밀가루로 옷을 입혀 튀기시는거라
글루텐프리라 더 좋구요.
바삭한 튀김에 짭짤한 소스가 더해져
밥과 너무너무 잘 어울렸어요.

진짜 장인이 시간과 정성을 들이면
이 정도 맛이 나는구나 싶어지는 곳이니까
일본 소바 생각난다면 무조건 여기만 가시면 됩니다.


소바마에니고 @sobamae_nigo
서울 성동구 성수동2가 316-40

소바마에 @soba_mae
서울 성동구 왕십리로4길 26-20

텐요시 @tenyoshi_kr (텐동 전문점)
서울 성동구 왕십리로10길 9-2



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