[4K] 시원한 여름 보양식, 초계국수와 전복물회 (with 옥션) : Summer Healthy Food | Honeykki 꿀키

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안녕하세요! 오늘은 닭과 전복을 이용해 2가지 시원한 여름보양식을 만들어 봤어요
벌써부터 더운 여름! 보양식먹고 다들 힘내세요!

자세한 내용은 옥션 프로모션 페이지에서 확인해주세요.
여름이 오싹해지는 냉보양식 : http://rpp.auction.co.kr/?exhib=19670

그럼 재밌게 봐주세요!

Hello! Today, I’m making two cool energizing dishes for summer using chicken and abalone.
It’s already steaming hot! Have something to boost your energy!
So, enjoy this video. Thank you :)


초계국수 / Chogye-guksu (Cold chicken noodles)

재료 Ingredients (For 2~3 served)
닭 1마리(중), 물 1.5리터, 양파 1개, 대파 흰부분, 통마늘 5개, 생강 1톨
닭 육수 500ml, 시판 냉면육수 1팩, 간장 1숟가락, 연겨자 조금(*취향에 따라 선택가능)
오이 1개, 무 1토막(1cm 두께), 소금 1작은술, 식초 2숟가락, 설탕 1숟가락
닭 살코기 2컵, 간장 1숟가락, 연겨자 조금(*선택), 참깨

1 chicken, 1.5L water, 1 onion, green onion(only the white part), 5 cloves of garlic, 1 ginger
500ml chicken broth, 1 store-bough cold noodle broth, 1Tbs soy sauce, a bit of mustard (*optional)
1 cucumber, radish, 1tsp salt, 2Tbs vinegar, 1Tbs sugar
2cup shredded chicken meat, 1Tbs soy sauce, a bit of mustard(*optional), sesame seeds
buckwheat noodles

* 과정 Recipe
1. 닭은 불필요한 지방과 닭날개 끝부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다
1. Trim off fat and wing tips of the chicken and thoroughly rinse under running water.

2. 물을 가득 채운 냄비에 닭, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 약 1시간동안 푹 끓여줍니다.
2. Fill a pot with water, chicken, onion, green onion, garlic and ginger; boil for 1 hour.

3. 닭육수는 체에 걸러 완전히 식혀줍니다. (냉장고에 넣어두면 기름거르기 더욱 쉬워요!)
3. Strain the chicken broth and cool completely.

4. 닭육수 500ml, 시판 냉면육수 1팩 그리고 간장 1숟가락를 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 시원하게 보관해줍니다.
4. Mix 500ml chicken broth, store-bought cold noodle broth, 1Tbsp soy sauce and keep chilled in the fridge.

5. 삶은 닭은 살코기만 발라줍니다.
5. De-bone the cooked chicken.

6. 닭고기에 진간장, 식초, 겨자, 참깨를 넣고 무쳐줍니다.
6. Mix the chicken meat with soy sauce, vinegar, mustard and sesame seeds.

7. 무와 오이를 납작하게 썰어 소금을 넣고 30분정도 절여줍니다.
7. Thinly slice radish and cucumber; toss them with salt and leave for 30 minutes to drain.

8. 무가 부드러워 지면, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. When the radish is soft and bendable, mix with vinegar and sugar.

9. 여기까지의 과정이 번거롭다면, 닭가슴살과 냉면육수, 쌈무를 대신 사용해도 됩니다.
9. If this was too much work, just use chicken breasts, cold noodle broth and sliced Korean radish.

10. 그릇에 메밀면, 절인 야채, 닭고기를 순서대로 담고 육수를 부어 완성해줍니다.
10. Add buckwheat, pickled veggies and chicken respectively; finish off with the broth.

11. 취향에 따라 겨자를 좀 더 추가해도 좋아요.
11. You can add more mustard to taste.


전복물회 / Abalone Mulhoe

재료 Ingredients (For 2 person)
전복 8개 또는 먹고싶은 만큼
시판 냉면육수 2팩, 초고추장 4숟가락
오이, 양배추, 당근, 상추 등의 채소

8 or desired amount of abalones
2 packs of cold noodle broth, 4Tbs cho-gochujang(red pepper paste with vinegar)
thinly sliced veggies such as cucumber, cabbage and carrots

과정 Recipe
1. 전복은 솔을 이용해 구석구석 잘 닦은 후, 숟가락으로 밑을 긁어 껍데기와 분리하고 내장과 이빨을 제거해줍니다.
1. Scrub the abalone thoroughly with a brush;
lift the meat from the shell using a spoon and separate the organs and the teeth.

2. 냉면육수와 초고추장을 섞어줍니다. 만든 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요.
2. Mix cold noodle broth and cho-gochujang. Keep the broth chilled in the fridge.

3. 전복을 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
3. Slice the abalone in bite-sized pieces.

4. 그릇에 잘게 썬 오이, 양배추, 당근 등의 채소, 전복을 담고 육수를 부어 완성해줍니다.
4. Add thinly sliced veggies such as cucumber, cabbage and carrots, abalone in a bowl and finish off with the broth.

여기에 삶은 소면을 넣어도 정말 맛있어요.
It’s good with extra noodles!

* Music - Old bossa (YouTube)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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