센다이에서 시작된 로바타야키 🔥仙台発祥の炉端焼き 🔥

로바타야키는 센다이에서 시작되었다고 합니다 🔥

이번에 찾아간 곳은 1950년에 문을 연 ‘향토주정 원조 로바타’.

가게 중앙의 이로리를 손님들이 둘러싸고 앉는 이곳의 독특한 형태가 일본 각지로 퍼지면서, 오늘날의 로바타야키로 발전했다고 해요.

초대 점주가 문을 연 뒤 2대째 부부가 오랫동안 가게를 이어왔고, 한때 코로나의 영향으로 문을 닫기도 했지만 새로운 운영자가 그 전통을 계승해 다시 문을 열었습니다.

메뉴판이 전부 일본어라 무엇을 주문해야 할지 몰랐던 저는 그냥 코스 요리를 선택했어요 ㅎㅎ

이곳의 상징 중 하나는 노처럼 생긴 길고 커다란 주걱입니다. 이 주걱에 데운 일본주나 음식을 올려 화로 건너편의 손님에게 건네는 모습도 로바타의 매력 중 하나예요.

나중에 주걱으로 서빙하실 때 영상을 찍어도 되는지 여쭤봤는데, 흔쾌히 지금 바로 보여주시겠다며 촬영할 수 있도록 해주셨습니다. 정말 감사하고 기억에 남는 순간이었어요.

솔직히 음식은 기대만큼 강한 인상을 남기지는 않았지만, 마지막에 전골 같은 요리의 국물에 계란과 밥을 넣어 마무리했던 음식이 가장 맛있었던 것 같습니다.

음식뿐만 아니라 70년 넘게 이어진 공간과 로바타의 문화를 직접 경험할 수 있었던 저녁이었습니다 😊

炉端焼きは、仙台から始まったそうです 🔥

今回訪れたのは、1950年に開業した「郷土酒亭 元祖 炉ばた」。

店の中央にある囲炉裏をお客さんが囲んで座る独特のスタイルが日本各地へ広まり、現在の炉端焼きへと発展していったそうです。

初代店主が店を開いたあと、二代目のご夫婦が長年にわたって店を守り続けました。一度は新型コロナウイルスの影響で閉店しましたが、新たな運営者が伝統を受け継ぎ、再び店を開きました。

メニューがすべて日本語で、何を注文すればよいのか分からなかった私は、コース料理を選びました ㅎㅎ

この店を象徴するものの一つが、櫂のようにも見える長くて大きなしゃもじです。このしゃもじに燗酒や料理を載せて、囲炉裏の向こう側に座るお客さんへ渡す様子も「炉ばた」の魅力の一つです。

あとで、しゃもじを使って渡すところを撮影してもよいか尋ねると、快く「では、今やりましょう」と言って、撮影できるように見せてくださいました。本当にありがたく、心に残る瞬間でした。

正直、料理は期待していたほど強く印象に残ったわけではありませんが、最後に鍋料理のだしへ卵とご飯を加えて仕上げた料理が、一番おいしかったように思います。

料理だけではなく、70年以上受け継がれてきた空間と「炉ばた」の文化を実際に体験できた夜でした 😊
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