비린내 없이 진한 청담동 사후조리원 미역국레시피!! 미역불릴때 이것만 넣어주세요!

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🥣 맛집 미역국 레시피
🛒 준비 재료
불린 미역 2컵
소고기 양지 또는 국거리 200g
참기름 1.5큰술
국간장 2큰술
참치액 또는 멸치액젓 1큰술
다진 마늘 1큰술
물 1.5L
소금 약간
비법재료 1큰술


👩‍🍳 만드는 방법

1. 미역 불리기
마른 미역에 비법재료 넣고
찬물에 10~15분 정도 불려주세요
불린 뒤에는 흐르는 물에 가볍게 헹구고
물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

2. 소고기 먼저 볶기
냄비에 참기름을 두르고
소고기를 넣어 겉면 색이 변할 때까지 볶아주세요
핏물이 사라질 정도로만 볶으면 돼요

3. 미역 넣고 충분히 볶기
밑맛 잡아둔 미역을 넣고
중약불에서 3~5분 정도 충분히 볶아주세요
미역을 먼저 볶아야 국물이 훨씬 깊고 진해져요

4. 국간장으로 속간하기
국간장 2큰술을 넣고
미역과 고기에 간이 배도록 한 번 더 볶아주세요
이렇게 해야 국물만 짠 게 아니라 건더기까지 맛있어져요

5. 물 넣고 끓이기
물 1.5L를 붓고 센 불에서 끓여주세요
끓어오르면 거품을 걷어내고
중약불로 줄여 25~30분 푹 끓여주세요

6. 감칠맛 마무리
참치액 또는 멸치액젓 1큰술과
다진 마늘 1큰술을 넣고 10분 더 끓여주세요
부족한 간은 소금으로 마지막에 맞춰주세요

7. 완성
미역이 부드럽게 풀리고
국물이 진하게 우러나면 완성이에요
한 번 식혔다가 다시 끓이면 맛집 미역국처럼 더 깊은 맛이 나요

✨ 맛집 포인트
미역은 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 볶아야 맛이 깊어져요
국간장은 초반에 넣어야 건더기까지 간이 배어요
액젓이나 참치액은 마지막에 넣어야 감칠맛이 살아나요
오래 끓일수록 미역이 부드러워지고 국물이 진해져요

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