🇰🇷미국에서는 소 죽이는 독초, 한국인들은 삼겹살에 싸 먹는 중

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미국 테네시주의 한 대학 확장교육 자료는 주 안에서 다른 어떤 독초보다 많은 소를 죽이는 풀로 '페릴라 민트'를 꼽습니다. 늦여름 꽃과 씨가 달린 이 풀을 뜯은 소는 24시간 안에 입을 벌리고 헐떡이기 시작하고, 버지니아와 켄터키를 비롯한 동부 여러 주는 이 풀을 침입종 목록에 올려 두었습니다. 그 풀의 정체는 들깨, 한국인이 삼겹살을 싸 먹는 바로 그 깻잎입니다. 1977년 사이언스에 실린 폐 독소 '페릴라 케톤'이 2009년 국내 연구에서 한국 깻잎 향 성분의 81%에서 95%를 차지하는 주인공으로 확인됐는데, 사람이 깻잎을 먹고 같은 폐 손상을 입었다는 보고는 찾기 어렵습니다. 2024년 기준 1,149ha에서 약 37,000톤을 따내고 밀양 비닐하우스가 밤새 불을 켜 두는 한국과, 씨가 맺히기 전에 베어 내라고 권하는 미국 목장이 같은 풀의 꽃을 막는 이유를 따라갑니다.

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참고자료
- B. J. Wilson 외, "Perilla ketone: a potent lung toxin from the mint plant, Perilla frutescens Britton", Science, 1977/08/05
- J. E. Garst 외, "Species susceptibility to the pulmonary toxicity of 3-furyl isoamyl ketone (perilla ketone): in vivo support for involvement of the lung monooxygenase system", Journal of Animal Science, 1985/01
- W. H. Seo 외, "Characteristic aroma-active compounds of Korean perilla (Perilla frutescens Britton) leaf", Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009/12/23
- Kyu Jin Sa 외, "Characterization of volatile compounds of Perilla crop (Perilla frutescens L.) in South Korea", Applied Biological Chemistry, 2023
- Ruth Correll, "Perilla Mint a Toxic Plant for Livestock", UT Extension-TSU Cooperative Extension Wilson County, 2020/05/03
- Fred Miller, "Cattle deaths reflect need to control toxic pasture weeds", University of Arkansas System Division of Agriculture, 2016/09/23
- Kelly Vowels, "Invasive Species Spotlight: Beefsteak Plant", Bernheim Arboretum and Research Forest, 2017/09/28
- "Farmer loses six cows to toxic 'Perilla Mint'", The Daily Leader, 2003/07/15
- John Campbell, "4-Ipomeanol Toxicosis (Moldy Sweet Potato) and Perilla Ketone Toxicosis (Purple Mint Toxicosis) in Cattle", MSD Veterinary Manual, 2022/12
- 이명우, "국내 잎들깨, 수출 작목으로 성장…안정 생산 관리 중요", 농기자재신문, 2025/09/10
- 이종호, "'깻잎 수경재배' 표준 재배법 나온다", 전북일보, 2022/04/18
- 손임규, "밀양 특산물 '시설깻잎' 산파역 서정태씨 성공담…"36년 세월 경이적"", KPI뉴스, 2022/11/14
- 길효근, "[신팔도명물] 금산추부깻잎", 매일신문, 2022/10/26
- 명정삼, "깻잎 주산지 금산군, 고품질 생산 '하이베드 방식' 양액재배 확대", 쿠키뉴스, 2020/10/19
- Tim Alper, "The Origin: Kkaennip", KOREA(Korean Culture and Information Service), 2025/04
- 라현진, ""하늘이 도와야 해"…악몽의 상추·깻잎값 올해는 피할까? [프라이스&]", 한국경제, 2025/06/28
- 김경은, "(47) 잎들깨 - 암과 성인병 예방, 주름억제 효능", 주간경향, 2009/03/24
- 김주희, "텃밭에서 잎들깨 키우기", 농촌진흥청 웹진, 2020/05
- 조재환 외, "밀양 깻잎 농업의 총소득 극대화를 위한 적정 생산 규모 전망", 한국산학기술학회논문지, 2021/01/31
- 최영환 외, "밀양지역 들깨품종별 잎의 아미노산 조성 및 향기성분 비교", 생명과학회지, 2004/12/01

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사진출처: 각 화면 하단 표기(기사·논문 캡처), AI 재현 이미지(ChatGPT)

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#깻잎 #들깨 #페릴라케톤