Üretmek, Var Olmaktır | Gupse Berrin Çakar | TEDxBalikesir Aci Youth

Gupse Berrin Çakar, başarıyı başkalarının çizdiği yollarda değil, insanın sevdiği şeyi keşfedip onu cesaretle üretmesinde arayan kendi hikâyesini anlatıyor. Mengen Gastronomi mezunu olan Gupse Berrin, üç Michelin yıldızlı Martin Berasategui’de staj yaptıktan sonra şeflik, menü danışmanlığı ve eğitmenlik gibi pek çok alanda deneyim kazandı. Ancak içindeki “köyüne dönme” arzusu galip geldi ve 2021’de Susurluk’un Demirkapı köyünde, 150 yıllık aile evini restore ederek hayalini kurduğu restoranı gupse’deni kurdu.
Menülerini mevsime, toprağa ve yerel ürünlere göre şekillendiren Gupse Berrin, butik şeflik anlayışıyla misafirlerini kendi evinde ağırlar gibi karşılıyor. Köy kadınlarıyla birlikte üretim yaparak hem geleneksel lezzetleri yaşatıyor hem de yerel istihdama katkı sağlıyor. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx