[5일장 3분 레시피] 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 구수한 호박잎 들깨된장국 🍲

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깔끔하고 깊은 국물 맛의 비결은 바로 깔끔한 육수! 멸치와 다시마를 완벽하게 건져내어 텁텁함 없이 맑고 진한 풍미를 자랑하는 호박잎된장국 레시피를 소개합니다.

1️⃣ 깔끔한 육수 내기

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 진한 육수를 만듭니다.

우려낸 멸치와 다시마를 모두 깔끔하게 건져내고, 15분 정도 더 끓여 깊은 맛을 살려줍니다.

2️⃣ 채소 손질 및 된장 풀기

감자와 청양고추를 먹기 좋게 썰어둡니다.

깔끔해진 육수에 된장을 곱게 풀고, 썰어둔 감자와 고추를 넣어 함께 끓입니다.

3️⃣ 호박잎과 둥근 호박 넣기

깨끗이 손질한 호박잎은 먹기 좋은 크기로 잘라 넣습니다.

둥근 호박도 숭덩숭덩 큼지막하게 잘라 함께 넣어줍니다.

4️⃣ 특급 비법! 들깨 국물(깻물) 추가

국물이 끓어오르면 전체 양의 1/4만큼 들깨 국물(깻물)을 넣어줍니다.

마치 쌀뜨물을 더하듯 깻물을 쏙 넣어주면, 국물 맛이 한층 더 깊고 뽀얀 고소함으로 대변신!

5️⃣ 마무리

마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 입맛에 맞게 썰어 넣어 살짝 더 끓여내면 완성! ✨