삽겹살 김치찜 만들때 비밀은 양념장이 아닙니다
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삽겹살 김치찜 만들때 비밀은 양념장이 아닙니다
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묵은지 삼겹살 김치찜에
물 대신 막걸리를 조금 넣어보세요.
✔ 고기 잡내 제거
✔ 묵은지 신맛을 부드럽게 중화
✔ 발효 향이 더해져 국물 맛이 훨씬 깊어짐
알코올은 끓이면서 날아가고
은은한 단맛과 감칠맛만 남습니다.
📌 포인트
처음 끓일 때 반 컵 정도만 넣기
(많이 넣으면 술맛 날 수 있어요)
식당 김치찜이 유독 깊은 이유
물 대신 막걸리를 조금 넣어보세요.
✔ 고기 잡내 제거
✔ 묵은지 신맛을 부드럽게 중화
✔ 발효 향이 더해져 국물 맛이 훨씬 깊어짐
알코올은 끓이면서 날아가고
은은한 단맛과 감칠맛만 남습니다.
📌 포인트
처음 끓일 때 반 컵 정도만 넣기
(많이 넣으면 술맛 날 수 있어요)
식당 김치찜이 유독 깊은 이유
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