플레인 베이글 만들기Plain Bagels Recipe 쫄깃쫄깃 마성의 맛! 홈브런치

제빵 할 때 기본 중의 기본인 플레인 베이글
잼을 발라도 맛있고, 샌드위치로 만들어 먹어두 꿀맛!
그중에서두 크림치즈 발라먹으면 레알 핵존맛!
겉은 빠삭빠삭한데 속은 쫄~깃해서 맛있는 플레인 베이글은 어떻게 만드는 걸까요?
잔뜩 만들어 놓고 냉동실에 얼렸다가 먹고싶을 때 해동시켜 먹으면 되니까
이번 기회에 여러분들도 저와 함께 슉슉 만들어 보세요~
레시피가 간단해서 따라하기 정말 쉬워요 :)


▶베이글
빵반죽 - 강력분190g, 이스트4g, 소금3g, 설탕8g, 버터3g, 물120g
빵물 - 물1L, 베이킹소다 1ts, 꿀 1스푼

☪ 레시피
1. 강력분, 이스트, 소금, 설탕을 넣고 섞기
2. 물을넣어 반죽하기
3. 가루가 사라지면 버터를 넣고 반죽하기
4. 올리브유 조금바른후 발효1시간시키기(2배)
5. 가스를 빼주고, 바닥에 가루를조금 뿌려준후, 4등분으로 나눠주기
6. 바닥에 넓게 펴주고 길게 말아준후, 동그라미로 만들어주기
7. 중간발효 20분 시켜주기
8. 물,소다,꿀을 넣고 끓여준후 약불로 조절하고 베이글반죽을 1분~2분동안 앞뒤로 담궈주기
9. 180도 17분간 구워주면 완성