[#편셰프의점메추] 명절 남은 음식의 대반전!🤩 이대로만 만들면 새로운 요리로 뚝딱?!🍽️ㅣKBS방송

👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳
📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑

00:01 김천 산채비빔김밥
■ 요리 재료
콩나물 한 줌, 당근 1/5개, 취나물 10g, 참나물 10g, 느타리버섯 한 줌, 구운 김 1장, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 올리고당 1/2T, 계란 2개, 소금 약간, 밥
※ 김밥 1줄 기준입니다!

■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 당근은 채 썬다.
2) 느타리버섯은 먹기 좋게 찢는다.
3) 당근, 느타리버섯, 콩나물, 취나물, 참나물은 소금 약간을 뿌린 뒤, 랩을 씌워 전자레인지에 2분간 익힌다.
4) 데친 나물은 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.
5) 계란 2개는 반숙으로 부친다.
※ 계란이 반쯤 익으면 불을 끄고 잔열로 익혀주세요!

1. 넓은 볼에 밥, 데친 콩나물, 당근, 취나물, 참나물, 느타리버섯, 고추장 1.5T, 올리고당 1/2T, 참기름 1T를 넣고 비빈다.
2. 김 위에 비빔밥을 2/3 정도 얇게 편 뒤, 반숙 계란후라이 2개를 올려 만다.
3. 김밥 겉면에 참기름을 바르고 썰어주면 완성!

08:14 육전 참간초 비빔면
■ 요리 재료
참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T, 고추장 1T, 다진 파, 다진 마늘 2개, 청양 고춧가루 1T, 중면 1인분, 묵은지무침, 영양부추겉절이, 육전, 깨

■ 만드는 법
1. 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T를 넣고 섞어 참간초소스를 넣어준다.
2. 1의 참간초소스에 고추장 1T를 섞어준 후 다진 파, 다진 마늘 2알, 청양 고춧가루 1T 넣어 섞어준다.
✓ 청양 고춧가루는 본인의 취향에 맞게 가감해 주세요 :)
3. 팔팔 끓는 물에 중면 1인분을 넣고 삶아준 후 면이 다 익으면 찬물에 씻어준다.
4. 삶은 중면에 2의 소스를 적당량 넣고 조물조물 섞어준다.
5. 묵은지무침도 한줌 넣어 같이 섞어주고, 영양부추겉절이를 올려준다.
6. 먹기 좋은 크기로 자른 육전도 올려준 후 깨로 마무리해 주면 완성.

12:29 크림치즈 곶감머스캣
■ 요리 재료
곶감, 샤인머스캣, 크림치즈, 시나몬 가루 약 1/5t

■ 만드는 법
1. 곶감을 잘 펴서 꼭지를 잘라낸다.
※ 바짝 말리지 않고 덜 말린 곶감을 사용하세요!
2. 꼭지를 자른 곶감 안쪽에 시나몬 가루를 바른다.
3. 2의 곶감에 크림치즈를 70% 정도 채워 넣는다.
4. 샤인머스캣을 넣고, 다시 크림치즈로 덮는다.
5. 그릇을 덮고 냉동실에 얼려주면 완성!


*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs

Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

----------------------------------------------
▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/
▶ Wavve : https://www.wavve.com/
▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt
----------------------------------------------