단 한 번의 스패출러질로 완성되는 에클레어 반죽의 수평
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단 한 번의 스패출러질로 완성되는 에클레어 반죽의 수평
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에클레어 반죽을 몰드에 채운 뒤 스패출러를 이용해 표면을 매끄럽게 정리하는 과정입니다. 일정한 압력으로 과도한 반죽을 걷어내며 완벽한 평면을 만드는 장인의 손길을 확인할 수 있습니다.
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