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절대 실패 없는 쉽고, 맛있는 등갈비찜!
꼭 만들어 보세요

부드러운 육질과 감칠맛 폭발하는 실패없는 등갈비찜 만드는 법을 소개합니다. 1kg 돼지갈비로 집에서 완벽한 저녁을 준비해보세요.
저는 토막 등갈비를 사용했어요

토막등갈비 1kg기준 양념장
고추장3, 고춧가루2, 간장4,참기름2, 물엿2, 마늘2, 후추가루,  생강가루(또는 즙),
양파1개 즙 내서 120ml , 통마늘10알, 마른 홍고추3~4, 그린빈 적당량

고기 겉면을 익혀 찜을 할 거라서 찬물에 담가 핏물을 제거하지 않아도 되요(육즙 보존& 감칠맛 up)

1. 물기를 빼고 키친타올로 톡톡 두드려 물기를 최대한 제거해요
2. 강불에서 고기 겉면을 노릇하게 구워요(깊은맛이 살아나요)
3. (쌀뜨)물 500ml 넣어요
4. 마른 홍고추3~4개 넣고 뚜껑 열고 5분 끓여요뚜껑 닫고 중불에서 10분 익혀요
5. 양념장을 넣어 잘 섞고 30분 정도 졸여요
6. 통마늘 넣고 국물이 자박해지도록 10분 정도 졸여요
(이때 윤기 내기 위해 물엿1스푼 정도 추가해도 되지만 칼칼하게 드시려면 생략하세요)
7. 그린빈 넣고 졸여요
(그린빈은 푹 익히는 것보다 식감을 살려 먹은 게 더 맛있어요)

오늘은 1kg의 돼지갈비로 누구나 맛있게 만들 수 있는 등갈비찜을 준비했어요. 고기를 부드럽게 만드는 비법인 양파즙을 듬뿍 넣고, 겉면을 노릇하게 구워 육즙을 꽉 잡아주는 것이 핵심이에요. 복잡해 보이지만 차근차근 따라오시면 정말 간단하게 완성할 수 있어요.

맛있는 양념장에 졸여내어 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 든든한 집밥 메뉴로 이만한 게 없죠. 실패없는 요리를 고민하고 계셨다면 오늘 알려드리는 돼지갈비 레시피를 꼭 한번 시도해 보세요. 국물이 자작해질 때까지 정성껏 졸여내면 입안에서 사르르 녹는 완벽한 요리가 완성이에요.

오늘도 가족의 소소한 식탁을 찾아주셔서 감사해요.
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여러분의 인생 반찬은 무엇인가요?

by 기타로만 Guitaroman music❤️
* Mrs. Stove in Texas (텍사스 부뚜막 로고송)
https://youtu.be/pcp4pnTuvAs?si=JOFu4Renyk7ffM9p
*텍사스 아궁이와 부뚜막 (텍사스 부뚜막 테마송)
https://youtu.be/yT9knf7Doe8?si=OkW0vkPByhl9eHSn
Mr. Stove
https://youtu.be/KEG97Xn3TpI?si=MQ7ElKeygXnWyqyk