시골 사람도 안 먹는 '이것'… 알고 보니 궁중 요리? #호박꽃만두 #만두레시피

호박꽃을 이렇게 먹을 수 있다고요? 🌼
부드러운 호박꽃 안에 촉촉한 만두소를 채우고, 고소한 소스까지 더해 한입에 즐기는 특별한 만두를 만들어봤어요.
처음에는 손질도 어렵고 모양도 망칠까 걱정되실 수 있지만, 영상 속 순서대로 따라오시면 집에서도 근사한 요리 한 접시를 완성하실 수 있답니다.
제철 식재료로 평범한 식탁을 조금 더 특별하게 만들고 싶으셨다면 꼭 함께해 주세요 😊

⏱ 타임스탬프
00:00 오프닝 — 시골 사람도 안 먹는 호박꽃? 대반전의 시작
00:43 궁중 요리 전수 — 1957년 '이조궁정요리통고' 속 호박꽃 만두의 비밀
02:07 재료 손질 — 호박꽃과 암꽃 구분부터 깔끔한 꽃 손질법
02:48 만두소 & 육수 준비 — 소고기, 버섯, 두부로 만드는 궁극의 만두소
05:04 완성하기 — 호박꽃에 소 채우고 부추로 예쁘게 묶는 비법
07:07 시식 및 결과 — 입안에서 녹아내리는 차원의 다른 궁중 만두 맛

🥟 레시피
1. 호박꽃 10개를, 꽃받침을 떼고 꽃술을 뗀다.
2. 손질한 호박꽃은 가볍게 씻는다.
3. 부추는 뿌리 부분부터 끓는 물에 넣고 데치고 물기를 뺀다.
4. 끓는 물에 소고기 200g, 다진 마늘 약간 넣는다.
5. 국간장 ½큰술, 참기름 ½큰술, 다진 파 약간, 후추 약간 넣고 끓인다.
6. 물에 불린 건 표고버섯 2개는 물기를 짜고 포를 떠서 곱게 채를 썬다.
7. 석이버섯 2장은 칼로 이끼를 긁어내고 곱게 채를 썬다.
8. 두부 60g은 곱게 으깨서 물기를 제거한다.
9. 소고기 100g을 가늘게 채를 썰고 작게 다진다.
10. 다진 재료에 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 약간, 다진 마늘 약간
11. 후추 약간, 깨소금 약간 넣고 잘 섞는다.
12. 잘 섞은 재료를 호박꽃에 넣고 데친 부추로 입구를 잘 묶는다.
13. 끓인 육수에 채반으로 거른다.
14. 밀가루를 묻히고 달걀물을 코팅한 호박꽃 만두를 육수에 넣고 끓인다.

맛도 비주얼도 놓치고 싶지 않은 날, 호박꽃 만두로 근사한 한 끼 만들어보세요 💛
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