세계 3대 혁신 국가 선정…파리에서 증명한 K-푸드의 결실 / YTN korean

[앵커]
세계 미식의 중심, 프랑스 파리에서 K-푸드가 최고 수준의 '혁신상'을 거머쥐었습니다.

오랜 정성이 담긴 깊은 맛은 물론, 독창성과 기술력까지 인정받으며 세계 식품 시장의 주목을 한몸에 받았는데요.

이제 '맛'을 넘어 미식의 가치로 세계를 사로잡은 현장, 함께 가보시죠.

[기자]
다양한 맛과 문화가 공존하는 프랑스 파리!

세계의 식품 트렌드를 한눈에 살펴볼 수 있는 곳, 2년 마다 열리는 유럽 최대 식품박람회에 특별한 식탁이 차려졌습니다.

우리 기업 일흔여덟 곳이 참여한 한국관입니다.

단순히 제품을 전시하는 데서 나아가 우리 맛의 매력을 오감으로 전하는 자립니다.

한쪽에서는 간장 양념 불고기가, 다른 쪽에서는 주키니와 가지가 익어갑니다.

[벤자민 샤빌 / 프랑스 셰프 : 비빔밥에 있는 한국의 불고기와 전형적인 프랑스 요리인 라타투이를 접목했습니다. 두 나라의 대표 음식의 조합을 시도했습니다.]

한국의 불고기와 프랑스 가정식 라타투이의 만남.

여기에, 셰프만의 방식으로 만든 잡채까지 더했습니다.

[에릭 모니에 / 프랑스 식품 수입 바이어 : 정말 놀라운 맛이었습니다. 고구마 전분으로 만든 당면 특유의 은은한 신맛과 단맛이 어우러져 맛있었습니다.]

서로 다른 두 나라의 맛을 조화롭게 묶어준 건 바로 오랜 시간 발효로 완성되는 한국의 '간장'입니다.

바게트에 고추장 소스를 살짝 얹어 맛보고, 김치의 풍미를 느껴보는 현지 바이어들의 표정엔 호기심이 가득한데요.

치즈와 와인처럼 발효의 깊이를 이미 잘 아는 파리 사람들에게 '한국의 발효'는 기분 좋은 발견으로 다가옵니다.

[토비아스 브란트슈테터 / 프랑스 식품 바이어 : 매운맛이 느껴지지만 오래 지속되지 않고 또 과하게 너무 맵지도 않아서 만족합니다.]

현장에서는 다양한 김치를 꾸준히 맛보고 싶다는 요청도 이어졌습니다.

[윤병학 / 한국 기업 참가자, 농업회사법인(주)예소담 대표 : 갓김치나 파김치 이런 특수 김치들을 꾸준하게 공급해 줄 수가 없겠냐 이런 부분들이 (바이어들의) 가장 큰 요구사항이었습니다.]

와인의 본고장에서 한국의 전통주를 소개하는 자리도 마련됐습니다.

우리 쌀과 누룩, 맑은 물로 빚어낸 전통주의 매력.

세월을 이어온 양조 방식과 자연의 재료가 만들어내는 깊은 맛을 하나씩 알아가는 시간입니다.

[최영선 / 술주컴퍼니 대표 : 오늘 오신 분들은 아마 한국이라는 문화가 궁금해서 오셨을 거예요. 초록색 병에 든 것만이 한국 술이 아니라는 것을 슬로건으로 내걸었거든요.]

[엘리자베트 아티아슈 / 전통주 컨퍼런스 참가자 : 와인은 목구멍 깊숙한 곳에서 맛과 향이 느껴지는 반면, 한국 전통주는 앞부분에서 느껴져서 매우 기분 좋게 합니다.]

장과 김치, 그리고 전통주까지.

프랑스를 사로잡은 한국의 맛은 모두 '발효'라는 뿌리에서 시작됩니다.

[자비에 테를레 / 프랑스 SIAL 혁신상 심사위원 : 한국은 김치와 같은 발효 식품의 나라입니다. 발효 식품은 장 건강에 좋습니다. 한국은 현재 이 점을 잘 활용하고 있습니다. / 한국과 K-푸드는 유럽 시장, 특히 프랑스에서 매우 큰 영향력을 미치고 있습니다. / 유럽과 프랑스 시장에서 한국 제품의 미래와 성장 가능성이 매우 밝다고 생각합니다.]

심사위원의 평가는 반가운 소식으로 전해졌습니다.

'가장 혁신적인 3개국'에 프랑스와 체코, 그리고 대한민국이 이름을 올린 겁니다.

올해 선정된 775개 혁신 제품 가운데 우리 제품은 47개를 차지하며 단순한 일상의 인기를 넘어 기술력과 독창성을 당당히 입증해냈습니다.

... (중략)

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