바삭한 애호박전! 절대 부침가루 쓰지마세요 #애호박전 #전부치기

🥒 겉바속촉 애호박전, 실패없는 비법 레시피

✨ 재료 (애호박 1개 기준)
· 애호박 1개
· 감자전분 2~3큰술
· 달걀 2개
· 마요네즈 반 스푼
· 소금 약간, 후추 약간
· 식용유 1~2큰술

👩‍🍳 만드는 법
1️⃣ 애호박은 0.5cm 두께로 동글동글 썰고, 소금 살짝 뿌려 5분 두기
2️⃣ 물기 꾹 짜기 — 나온 물을 키친타월로 눌러 제거
(여기서 바삭이냐 눅눅이냐가 갈려요!)
3️⃣ 감자전분을 아주 얇게 골고루 묻히고 여분은 한번 털어내기
(두껍게 묻히면 텁텁해지고 떡져요)
4️⃣ 달걀에 마요네즈 반 스푼과 후추를 풀어 잘 섞고, 애호박을 달걀물에 퐁당 담그기
(묻힌 뒤엔 바로 달걀물로! 오래 두면 애호박에서 물이 또 나와서 눅눅해지고 옷이 뭉쳐요)
5️⃣ 팬 충분히 달군 뒤 기름 넉넉히, 중불에서 앞뒤 노릇하게!
(한 면 다 익은 뒤 뒤집어야 겉이 안 벗겨지고 바삭해요)

💛 홈쑤니 꿀팁
· 달걀물에 넣은 마요네즈 반 스푼이 겉을 코팅해줘서, 식어도 안 눅눅하고 더 고소해져요
· 물기 짜기는 대충 말고 꾹! 애호박 수분이 눅눅함의 8할!
· 약불로 오래 지지면 X — 애호박이 물을 뱉어서 물러져요. 팬 달궈서 중강불로 짧게!


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