정말 맛있는 얼그레이 까눌레 만들기 Earl Grey Canelé Recipe | Dalmiin 달미인

안녕하세요 ^.^ 오늘의 디저트는 [얼그레이 까눌레]입니다. 바닐라까눌레 만들때는 틀에 밀랍코팅을 하는 번거로운 작업을 했었는데요. 이번에는 간단하게 버터칠만 해줬어요. 밀랍코팅을 까다롭게 생각하는 분들께 이 방법을 추천해드려요. 까눌레는 겉이 바삭하고 속은 촉촉함의 끝판왕이죠! 얼그레이도 까눌레와 너무 잘 어울려요 ^.^ 만든 당일 드셔야 바삭함을 즐길 수 있어요. 이번 주도 달콤한 베이킹시간 되세요 :D

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재료

330g 우유
5g 얼그레이
60g 박력분
125g 설탕
30g 마스코바도 설탕
30g 버터
달걀1개 + 노른자2개
60g 럼주

*도구*
까눌레 동틀 (지름45mm)

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만드는 방법

*사전준비*
1.박력분을 체 칩니다.
2.달걀 1개와 노른자 2개를 잘 섞어줍니다.
3.버터를 녹입니다.

4.냄비에 우유와 곱게 갈은 얼그레이를 넣고 따뜻하게 데운 후 실온에서 10분간 우려줍니다.

5.볼에 박력분, 설탕, 마스코바도설탕을 넣고 잘 섞습니다.
6.녹여 둔 버터를 넣고 섞습니다.
7.달걀을 넣고 섞습니다.
8.남은 우유 전부를 넣고 섞습니다.
9.럼주를 넣고 섞습니다.
10.랩핑 후 12~24시간 냉장 휴지 합니다.
11.휴지된 까눌레 반죽을 체에 거릅니다.
11.까눌레틀에 버터를 골고루 바른 후 반죽을 90%정도 채웁니다.
12.220℃ 예열 된 오븐에서 10분 구운 후 180℃에서 60분간 굽습니다.
13.까눌레틀을 제거하고 식힙니다.

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