한방있는 땅콩쫀득쿠키 킥(두쫀쿠만들다가 땅쫀쿠 만드니까 천국임)

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사용한 땅콩버터는 예전에 협찬으로 제공받은 제품입니다.

땅콩쫀득쿠키레시피
빵가루120g, 무염버터48g, 땅콩버터200g,
화이트초콜렛100g(카카오버터50g, 탈지분유30g, 슈가파우더20g, 바닐라익스트렉3g, 소금2g)
마시멜로우208g, 무염버터26g, 탈지분유 13g, 코코아파우더17g
*시판 화이트초콜렛을 쓸 경우 소금 2g 은 추가로 넣어주세요. 맛보면서 취향껏 넣어도 ok
속25g, 피15g

1.빵가루 120g +중탕한 무염버터 48g 을 예열된 170도 오븐 14분 굽는다.
2.화이트 초콜렛을 만든다. (기존 화이트 초콜렛 100g 사용해도 됨. 코팅도 ok)
카카오버터 50g을 50도 미만의 온도로 중탕한 후
(탈지분유 30g + 슈가파우더 20g + 바닐라익스트렉 3g + 소금1g) 잘 섞어준다.
3. 실온 땅콩버터 200g + 2번의 화이트 초콜렛을 넣고 섞는다.(소금 1g 추가로 넣어줌)
4. 땅콩+초코가 굳어 뻑뻑해지면 잘 구운 빵가루를 넣고 주걱으로 섞는다.
5. 속재료를 25g 씩 17개로 소분한 후 냉동실에 넣는다.
6. 냉동실에 많이 두면 딱딱하게 굳는데 실온에 꺼낸 후 25~30분 후 동그랗게 성형한 뒤 냉장고에 넣는다.
7.무염버터 26g을 팬에 약불로 녹인 후 마시멜로우 208g을 약불 7분 30~8분 쯤 뒤적이며 골고루 녹인다.(개인차 있음)
8. 녹인 버터+마시멜로우에 탈지분유 13g, 코코아파우더 17g 을 넣어 섞는다.
9. 마시멜로우 반죽을 기름바른 테프론 시트에 올려 15g 씩 소분한다.
10. 9번이 다 되면 냉장했던 속재료를 꺼내 피로 감싸 코코아가루 위에 올린다.
11. 코코아가루 뭍히면 완성!

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탈지분유👇🏻
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Music: Morning Mandolin – Chris Haugen
Source: YouTube Audio Library

Music: Communicator – Reed Mathis
Source: YouTube Audio Library

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