내 마음대로 실비김치🌶️ 기깔나요👍🏻

내 마음대로 실비김치🌶️

몇년전인가?
대전 선화동 실비김치? 유명한 그 김치를 먹어보았드랬죠.
여름에 입맛없으면 찬물에 밥말아 청양고추 쌈장 찍어먹는걸로 입맛돋우는
나름 맵부심 넘치는 사람이라🤣
겁없이 김치 한장 그대로 입에 넣었다가,
진짜 미친듯이 매운맛에 식겁했던 기억이 나네요🙄

가끔 그 맛이 그립기도 하지만,
맵부심만으로는 감히 도전하기 어려운 40대 중반의 위장이라🥲
집에서 청양고춧가루로 내 마음대로 실비김치를 만들어 먹었어요 ㅋㅋ

🌶️매운맛 강도는,
레시피에 베트남 고춧가루를 추가하는 방식으로 조절해 보세요???🥵
저는 국산 청양고춧가루만 넣고 만들었더니,
진짜 딱 적당히 맵고 맛있는 실비김치가 되더라구요😄

🌶️ 적당히 매운 실비김치 레시피🔥
🥬 배추 1포기 기준 레시피입니다!!

1️⃣ 배추 절이기
배추는 밑둥을 잘라 잎 하나씩 분리해 세척해 주고,물 1L에 천일염 100g을 녹여 배추에 골고루 뿌려주세요.
중간에 한 번 뒤집어가며 2시간 절인 뒤, 깨끗이 헹궈 물기를 충분히 빼주세요.

2️⃣ 양념 갈기양파1/2개, 청양고추6~10개, 마늘10~20알, 생강1쪽, 새우젓1큰술, 밥2큰술
갈아만든 배 50ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.

3️⃣ 양념 만들기갈아둔 재료에 고춧가루 1컵 반, 멸치액젓 100ml, 설탕 0.5큰술을 넣고
골고루 섞어주세요.

4️⃣ 양념 버무리기절인 배추에 양념을 발라 맛을 보고, 부족한 간은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

5️⃣ 김치통에 담기배춧잎 한 장 한 장 양념을 넉넉하게 발라 차곡차곡 담아주면 끝! 🌶️

💡 맛있게 만드는 TIP!✔️ 청양고추와 마늘 양은 취향에 맞게 조절해 주세요.✔️ 더 화끈한 매운맛을 원한다면 베트남 고춧가루를 섞어도 좋아요.✔️ 양념은 넉넉하고 되직하게 발라야 실비김치 느낌이 제대로 살아나요!

칼칼하고 알싸한 매운맛에 밥 한 공기 순삭!🍚🔥
해장라면, 짜파게티랑 먹어도 잘 어울리고!!🍜
수육 삶아서 꼭 같이 드셔보세요!
막걸리를 부르는 맛😉

여러분도 집에서 실비김치 도전해 보세요🩷




#실비김치 #실비김치레시피 #매운김치 #김치담그기 #집밥레시피