[#아하밥상] 가을 김치 장만할 때 꼭 담가보세요!😋 한입 베어 물면 아삭함 폭발하는 납작 무김치 #무김치 #김치레시피 | 행복한 아침 1470회

맛있는 요리 모음, 아하밥상🍚
🍴행복한 아침 1470회 (24.10.17)

#행복한아침 #이보은 #무납작김치

00:00 오늘의 레시피 🌶️무 납작 김치🌶️
00:05 무 손질하기
03:55 아삭한 식감을 위한 무절임 재료 준비
06:56 절인 무의 물기 빼고 말리기
08:40 믹서 김치 양념 만들기
10:31 무에 버무릴 김치 양념 준비하기
12:22 마지막 간 맞추기
14:16 성 후 더욱 먹음직스러운 무 납작 김치
14:47 맛있게 시식하기

🌶️무 납작 김치 레시피 정리🌶️

★재료
무 3kg(약 2개) 쪽파 10대

★무 절임
굵은 소금 1/2컵 매실청 1컵

★믹서 김치 양념
홍고추 5개 배 1/2개 찬밥 5숟가락 양파 1/2개 새우젓 2큰술 다시마 우린 물 1컵

★버무릴 김치 양념
고춧가루 1컵 다진 마늘 2큰술 다진 생강 1/4작은술 소금 약간

★만드는 법
1.무는 껍질을 대강 벗긴다.
2.무를 3cm 두께로 동그랗게 썰고 세로로 이등분한 후 0.7cm 두께로 납작하게 썬다.
3.무를 깨끗하게 씻은 후에 볼에 담고 굵은 소금을 매실청에 녹여 버무려 1시간 절인다.
4.무를 체에 건져서 2시간 말린다.
5.쪽파는 2cm 길이로 썬다.
6.믹서에 홍고추, 껍질 벗긴 배, 양파, 찬밥, 새우젓, 다시마 우린 물을 넣어 곱게 간다.
7.큰 대야에 믹서 양념을 담고 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 버무린 후
소금으로 간을 맞춘다.
8.양념에 말린 무와 쪽파를 버무린다.
9.밀폐용기에 담아 비닐을 덮고 뚜껑을 닫은 후 실온에서 반나절 익히고
냉장고에 넣어 이틀 후 먹는다.

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