버터떡 집에서 만드는 끝판왕 레시피!

두쫀쿠, 봄동, 이제는 버터떡이야?
트렌드 따라가기 힘든데.. 또 궁금하긴 해서 만들어봤어요. 🤣
몇번 만들어보니까 느낀게, 배합마다 맛이 천차만별이더라구요 !!!
제 레시피는 다른 일반적인 인터넷 레시피랑 배합이 살짝 달라요. 버터가 아주 많고, 계란은 거의 없답니다! 독특하니까 이걸로도 한번 시도해보세요. ♥️
구하기 어려운 밀가루 빼고, 쉬운 재료로 제 입맛에 가장 맛있게 업그레이드한 버전이에요☺

( 🔆 겉바속쫀 상하이 버터떡 레시피 🔆 )
200도에서 10분➡️180도에서 20분 (총30분) 굽기!

- 달걀 7g
- 설탕 75g
- 연유 37g
- 바닐라 익스트랙 3g (찹쌀가루의 향 좋으면 생략 가능)
- 소금 4g

- 우유 201g
- 버터 75g

- 건식 찹쌀가루 97g (전 ‘청은에프엔비’ 썼다가 망했어요 참고 ㅠㅠ)
- 타피오카 전분 52g
💖레시피 활용시 출처를 꼭 밝혀주세요!!💖

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👩🏻‍🍳 꿀팁👩🏻‍🍳

1. 소금 많이, 간간하게!
짭짤한 간이 받쳐주지 않으면, 느끼하거나 밍밍하다고 느끼기 쉬워요.

2. 연유 넣기
연유는 밀키한 단맛이라 반죽에 들어가면 훨씬 더 맛있어요.

3. 틀에 버터칠 + 고온에 굽기
고온에 튀기듯이 구워야 겉면이 캐러멜화 되어서 특유의 맛이 생겨요!! 버터칠 안 한거랑 차이가 커요.

⭐️⭐️⭐️4. 계란 줄이기.⭐️⭐️⭐️
보통 다른 인터넷 레시피들은 계란을 1개씩 넣는 경우가 많은데, 그러면 반죽이 오븐에서 부풀면서 보송보송해져요. (부드러운 빵같은 식감으로 변함) 찰진 떡같은 식감을 원한다면 계란을 줄이고 우유를 늘려주세요!

(사용한재료)
✔️버터 : 이즈니무염 혹은 앵커 무염
✔️연유 : 서울우유
✔️찹쌀가루 : 배대감 혹은 곰곰 (건식)
✔️타피오카 : 배대감