Leika Masak Chicken Nashville 🍗🔥 Resepnya Bisa Kalian Recook di Rumah!

Resep Ala Dapur Leika

A. Chicken & Vegetables
Dada ayam: 400 g
Red bell pepper: 150 g
Nanas: 150 g
Button mushroom: 150 g
Minyak netral: 15 g

B. Marinade
Kecap asin: 10 g
Madu: 10 g
Bawang putih bubuk: 3 g
Bawang bombay bubuk: 2 g
Lada hitam: 1 g
Paprika bubuk: 1 g
Air lemon: 5 g

C. Honey BBQ Sauce
BBQ sauce: 80 g
Madu: 25 g
Ketchup: 15 g
Apple cider vinegar: 10 g
Worcestershire sauce: 5 g
Smoked paprika: 2 g
Bawang putih bubuk: 1 g

Cara Membuat
1. Potong & marinasi: Potong ayam, bell pepper, nanas, dan mushroom ukuran ±2,5–3 cm. Campur semua bahan marinade, masukkan ayam, lalu marinasi 30–45 menit di kulkas.

2. Sear ayam: Panaskan sedikit minyak di skillet dengan api medium-high. Sear ayam hingga golden brown dan matang sampai suhu internal 74°C.

3. Rakit: Tusuk bergantian ayam → bell pepper → nanas → mushroom → ayam.

4. Grill: Grill dengan api medium-high sambil diputar setiap 1–2 menit sampai ayam matang sempurna dan sayuran mendapat sedikit char.

5. Buat sauce: Masak semua bahan Honey BBQ Sauce dengan api low-medium selama 3–5 menit sampai sedikit mengental.

6. Glaze: Oleskan sauce tipis pada skewers, lalu grill kembali 30–60 detik per sisi sampai glaze sedikit caramelized.

7. Serve: Sajikan panas dengan Honey BBQ Sauce sebagai dipping sauce.