나무로 만든 디저트

🌴 사람들이 쓰러진 나무
속을 파내는 건 그 안에 숨은
전분을 얻기 위해서입니다.

🪵 사고야자
열대 습지에 자라는
사고야자는 줄기 속에
전분을 잔뜩 모아 둡니다.
얼핏 보면 그냥 나무
부스러기 같습니다.

📌 보충 정보

💧 전분 얻는 과정
나무 속을 물과 함께 으깨
천으로 거르면 전분이 섞인
묽은 물이 빠집니다.
며칠 두면 바닥에 하얀
전분이 가라앉고, 이걸 모아
말려 알갱이로 만듭니다.

🧋 타피오카 펄과 다른 점
버블티의 검은 타피오카 펄은
카사바 뿌리 전분으로 만들고,
사고 펄은 사고야자 나무 속
전분으로 만듭니다.
생김새는 닮았지만 재료가
다릅니다.

🥭 사고 펄로 만드는 디저트
삶으면 투명해지는 작은
사고 펄은 망고·자몽·코코넛
밀크를 섞은 홍콩식 디저트
양즈감로에 자주 들어갑니다.

#사고야자 #전분 #타피오카 #디저트 #버블티