수주육편 : 사실 ‘마라 제육'은 100년 전부터 존재했습니다 (水煮肉片 사천 정통 레시피)

수주육편 水煮肉片 쉐이주러우피엔 shuǐ zhǔ ròu piàn
🔽재료 목록🔽
돼지 안심 500g
소금 5g
후추 5g
중국생간장 1테이블스푼 (진간장 OK)
황주 1테이블스푼 (소주, 청주 OK)
계란 흰자 2개
감자 전분 2테이블스푼
식용유 1테이블스푼

궁채 5대 (필수)
쪽파, 미나리 5대
(가능하면 풋마늘대, 중국 셀러리
한국 제육과 어울리는 채소면 다 OK)

다진 마늘 큰 15알 분량
다진 생강 AA건전지 2개 크기

건고추 35g (한국산 OK)
화자오 10g

화자오 30알
건고추 15 조각
소금 약간

두반장 30g
물 800ml
소금 1티스푼
미원 1티스푼
설탕 3g
후추 3g
전분물 2~3테이블스푼

다진 마늘 토핑용 (필수)
다진 쪽파 토핑용 (선택, 대파OK)
카놀라유 (발연점이 높은 식용유)



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◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보

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