가지덮밥 / 양념을 이렇게 했더니 매일 해 달라고 난리예요👍 #가지덮밥 #가지요리 #덥밥 #가지

(레시피)
물이 끓을때 중불로 내리고 채반을 올려 가지 1개을 5분간 찐 후 식힌다.
계란 2개에 소금 한꼬집 넣고 휘저어 중불로 은근히 데펴진 팬에 올리브유 두루고 계란을 넣고 저어가며 부드러운 스크램블에크를 만든 다음 따뜻한 밥위에 올린다.
불 꺼진 팬에 올리브유 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 매실청 1스푼, 올리고당 2스푼, 청주 2스푼을 넣고 (강불)로 팔팔 끓을때
가지를 넣고 아래, 위로 조금 남기고 배를 갈라주고 손으로 벌려준다. 그리고 다진 양파 반개 100g, 다진 청양고추 2개 15g을 넣고 골고루 저어준 후 (중불)로 낮추고 뚜껑 덮고 3분 익힌다.
3분 후 가지는 뒤집어 주고 양념은 좀 더 조려주어 물기는 적게, 더 진하게 조린다.
가지는 계란 위에 올리고 조린 양념장을 올려 골고루 펴 주고 참기름 1스푼, 깨 솔솔 뿌리면 완성!