조선시대 떡을 직접 만들었다｜고택에서 가진두텁떡 체험 #주식시의

조선시대 고조리서 「주식시의」에 기록된 #가진두텁떡 을 고택에서 직접 만들어봤습니다.

일반적인 두텁떡은 임금님 탄신일에 올렸던 대표적인 궁중떡으로 밤, 대추 다진 것을 소에 넣어 데치는데, 가진두텁떡은 대추채, 밤채, 석이버섯채를 화전처럼 안친 쌀가루 위에 뿌리고 그 위에 고물을 얹는 조리법으로 만듭니다.


전통요리 전문가 #김미홍 한식대가의 설명을 들으며 20명의 참가자가 4명씩 5개 조로 나눠 #전통음식 만들기에 참여했습니다.

쌀가루에 꿀을 넣어 버무리고 체에 곱게 내린 뒤 밤, 호두, 대추 등을 준비해 순서에 따라 쪄냈습니다.
대추채, 밤채, 석이버섯채 등을 활용하는 가진두텁떡의 독특한 조리법도 직접 확인할 수 있었습니다.

옛 조리서에 기록된 음식을 고택에서 직접 만들어 먹어보는 특별한 시간이었습니다.
여러분은 조선시대 음식 중 어떤 음식을 한번 만들어보고 싶으신가요?
#대덕구 #동춘당 #호연재고택 에서 펼쳐진 #주식시의 체험이었습니다.

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