#블루베리 #잼만든기 #블루베리요리

안토시아닌 색소
이 성분이 눈의 피로를
풀어주는 데 도움을 주며,
우리 몸의 노화를 막아주는 역할과,
블루베리에 항산화 물질도
식이섬유도 많아서 장 건강에
도움 되는 블루베리
맛있는 잼도 만들어 볼게요.


블루베리 1kg, 설탕 500g
과일과 설탕 비율은 2:1
레몬즙 2수저 (15ml)


1.
냄비에 블루베리와 설탕
모두 넣어주고
한번 골고루 섞어 주세요.

2.
입자를 조금 작게 만들어
잼으로 먹을 예정이라
누르게로 한번 눌러준 다음
핸드 블랜더로 2/3 정도
갈아 주었답니다.

3.
레몬즙 15ml 넣어 주었는데
집에서는 밥 수저 2수저 넣어
주시면 됩니다.
한번 휘리릭 섞은 다음
이젠 끓여 주면 되는데 이때 불 조절은
인덕션 기준 5에서 시작해 주세요.
(강불로 끓이면 탈수 있으니 중불에서
서서히 끓여 줍니다.)

4.
블루베리 잼끓이는 시간은1시간인데
콩포트 처럼 부드러운 질감을 원하시면
50분 끓여 조려 주시고 꾸덕함이 좋다면
1시간 조려 주시면 됩니다.
(중간중간 한번씩 저어서 타지 않게 해주어야 해요.)

5.
블루베리는 함김 식히고
소독한 유리병에 담아서
보관 해주시면 맛있는 블루베리 잼 완성!


6월~8월까지의 제철 블루베리
7월 제철이기도 하니 지금이 딱 좋죠!
블루베리와 설탕을 1:1 비율로 하면
너무 달아서 맛이 강할수 있으니
2:1 비율로 만들어 두면
빵과 함께 먹기 좋은 그 달콤함...

슈퍼푸드 블루베리잼
조금만 시간을 기울이면
맛있고 건강한 주말 아침
브런치 메뉴로 강력 추천해요