샐러드 먹고 금방 배고프다면 이거 하나 빠져서에요 콩 먹으면 속 더부룩한 분들, 이렇게 해보세요 #건강레시피 #영양식 #다이어트식단 #집밥레시피 #제철음식 #건강식

여러분, 오늘은 제가 요즘 매일 아침 먹고 있는 샐러드를 소개해 드릴게요 🥗

사실 병아리콩은 늘 통째로 샐러드에 툭툭 넣어 먹었었는데요, 어느 날 남은 병아리콩을 곱게 갈아서 올려봤더니… 세상에, 이렇게 고소하고 달콤할 수가 있나요? 😆
드레싱을 따로 뿌리지 않아도 크리미하게 샐러드를 싹 감싸줘서, 그날 이후로 저희 집 샐러드는 무조건 이렇게 먹고 있어요.

마침 요즘 단감이 제철이라 달큰한 단감까지 썰어 넣었더니, 가을 맛이 한가득이더라고요 🍊
아침에 한 접시 먹고 나면 점심때까지 든든해서, 바쁜 날 한 끼로도 정말 좋아요.

## 🥄 재료 (1~2인분)

- 삶은 병아리콩 1컵 (갈아서 올릴 용)
- 브로콜리 1/2송이 (살짝 쪄서 준비)
- 단감 1개
- 샐러리 1대
- 방울토마토 8~10알
- 올리브유 1~2큰술
- 소금, 후추 약간

## 👩‍🍳 만드는 법

1. **병아리콩 불리고 삶기**
병아리콩을 깨끗이 씻어 물에 8시간 이상(하룻밤) 불려주세요. 불린 물은 버리고 새 물에 40분~1시간 정도, 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 때까지 삶아주세요. (압력솥은 15~20분이면 충분해요)
2. **병아리콩 곱게 갈기**
삶은 병아리콩에 삶은 물을 2~3큰술 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요. 올리브유를 살짝 넣으면 더 부드러워져요.
3. **채소 준비**
브로콜리는 한입 크기로 잘라 2~3분만 살짝 쪄주세요. 단감과 샐러리는 먹기 좋게 썰고, 방울토마토는 반으로 갈라주세요.
4. **간하기**
채소를 그릇에 담고 올리브유 한 바퀴, 소금 톡톡, 후추 솔솔 뿌려주세요.
5. **병아리콩 듬뿍 올리기**
갈아 둔 병아리콩을 샐러드 위에 아낌없이 듬뿍 올려주면 완성! 🎉

💡 **TIP:** 갈아 둔 병아리콩은 밀폐용기에 담아 냉장고에 두면 2~3일 정도 두고 드실 수 있어요. 빵에 발라 먹어도 맛있답니다.

## 🌿 이 샐러드, 몸에 이렇게 좋아요

**🫘 병아리콩**
삶은 병아리콩 100g에는 단백질이 약 9g, 식이섬유가 약 7~8g 들어 있어요. 식물성 단백질과 식이섬유가 함께 들어 있어서 포만감이 오래가는 편이고, 세포를 만드는 데 꼭 필요한 **엽산**도 풍부해요.
👉 하룻밤 불린 뒤 불린 물을 버리고 삶으면, 콩을 먹고 속이 더부룩해지게 만드는 성분(올리고당)이 줄어들어 한결 편하게 드실 수 있어요. 곱게 갈면 꼭꼭 씹는 부담도 덜하고요.

**🥦 브로콜리**
비타민C가 풍부한 대표 채소예요. 비타민C는 물에 잘 녹고 열에 약해서, 물에 푹 삶기보다 **살짝 찌는 것**이 영양을 지키는 데 더 좋아요.

**🍊 단감**
가을 제철 과일인 단감에는 비타민C와 베타카로틴, 식이섬유가 들어 있어요. 단맛이 있어서 샐러드에 넣으면 따로 설탕이나 드레싱이 필요 없답니다.

**🍅 방울토마토 + 올리브유**
토마토의 빨간색을 내는 **라이코펜**은 기름에 녹는 성분이라, 올리브유와 함께 먹으면 몸에 더 잘 흡수돼요. 올리브유 한 바퀴가 맛만 위한 게 아니었던 거죠 😊

**🥬 샐러리**
대부분이 수분이고 칼륨이 들어 있어 아삭하고 상쾌한 식감을 더해줘요.

⚠️ 이 영상은 일상에서 건강하게 먹는 방법을 나누는 정보 영상이에요. 사람마다 체질과 건강 상태가 다르니, 식단 조절이 필요한 질환이 있거나 콩 알레르기가 있으신 분은 꼭 전문가와 상담 후 드셔 주세요.

오늘도 맛있고 건강한 한 끼 챙기세요 💚
여러분만의 샐러드 꿀조합이 있다면 댓글로 알려주세요! 저도 꼭 따라 해볼게요 🙌

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