선주문 제도에 대하여 봄차 선주문 오운산 보이차 생산자 소비자 모두에게 좋은 제도

올해도 변함없이 석가명차-오운산에서 매년 단한번 진행하는 선주문을 공지합니다. 선주문 제도는 봄차 철에 한꺼번에 몰리는 생산 자금 문제를 보충하고, 오운산에서 출시하는 제품을 많은 분들이 저렴한 가격에 맛볼 수 있도록 하자는 취지에서 창안한 방식입니다. 오운산의 선주문 가격은 일종의 가격파괴입니다. 품목당 수량을 한정한 것은 자칫 오용될 소지를 차단하고자 함이니 양해해 주시기 바랍니다.

그동안 사백여 곳 운남의 차산지를 탐방하며 보이차의 근원을 살폈습니다. 백여 종류의 제품을 출시한 경험을 참고하여 오운산이 만들 차의 방향을 정립하게 되었습니다. 좋은 차의 바탕은 품종, 토양, 수령, 해발, 경사도, 일조량 등의 요건이 있지만 한마디로 표현하자면 환경입니다. 간단히 정리하면 좋은 원료로 잘 만든 차는 맛있고, 그렇지 못한 차는 맛없습니다. 평범한 진리 속에 차의 모든 비밀이 숨겨져 있습니다. 오운산(悟雲山-운남의 차산을 깨닫다)의 기준으로 좋은 원료를 찾아서 맛있는 차를 만들도록 노력하겠습니다. 차는 천지만물의 기운을 움켜쥔 향기 나는 이파리며, 맹물을 일렁이게 하는 바람입니다. 좋은 차에는 요행이란 없고 잡스러움도 없습니다. 형편에 따라 자신에게 맞는 차를 잘 선택해서 늘 곁에 두고 수시로 마시는 차이기를 바랍니다.

3월 4일 운남으로 들어와서 봄차를 준비하고 있습니다. 우선 여러 지역에 있는 초제소들을 정비하고 차농들과 연락해서 올해 생산할 차들에 대해 의논하고 있습니다. 지금까지의 날씨는 대체로 좋습니다. 설 전에 충분한 량의 비가 내렸고 며칠 전에도 한차례 비가 내려서 당분간 가뭄 걱정은 안 해도 될 것 같습니다. 3월 15일까지 선주문 기간이라 올해 생산할 차에 대한 문의가 많습니다. 관심 있는 분들을 위해 오운산 차의 몇 가지 특징을 설명 드리겠습니다.
차산 이름을 거론하지 말아야겠다고 결심한지는 오래되었습니다. 제가 수많은 차산을 다니며 여러번 강조했듯이 좋은 차는 특정 차산에서만 생산되는 것이 아니라는 깨달음 때문입니다. 맹해, 이무, 임창, 보이 4대 차구로만 지역을 구분하고 제품명으로 출시합니다. 맹해 지역만 해도 수백 군데의 고수차 산지가 있습니다. 보이차를 좋아하는 분들이 알만한 특정 차산만 선택하고 유명 지역이라서 어쩔 수 없이 높은 가격으로 출시하는 것이 과연 옳은 선택일까요?
점점 황폐해져가는 작금의 차산 상황을 비판하고 있지만 특정 차산이 유명해진 이유는 분명히 있습니다. 그곳에서 많은 분들이 좋아하는 차가 생산되었기 때문입니다. 그러나 유명 차산이 아니라고 해서 좋은 차가 생산되지 않는 건 결코 아닙니다. 유명 차산일수록 환경은 점점 파괴되고 품질은 예전보다 나빠졌는데 가격은 오히려 올랐습니다. 심지어 하룻밤 사이에 수백 년 된 고차수가 새롭게 탄생하기도 합니다. 유명 차산으로 옮겨지고 있는 고차수 문제는 이제 공공연한 비밀입니다. 이러한 상황들을 고려하여 오운산은 특정 지역에 얽매이지 않고 가성비 높은 원료를 선택하고자 노력하고 있습니다. 유명 차산, 토양, 차나무의 수령, 품종, 해발고도 등 그동안 좋은 차의 기준으로 열거되었던 모든 선입견을 내려놓았습니다. 다만 한 가지 차나무가 자라는 환경에 집중하고 있습니다.
'맹해'는 그동안 오운산에서 '진'으로 대표되었던 당해 연도 맹해 지역에서 생산된 고수차들을 시음하고 선택하는 '고수품평병배차'라는 개념은 변함이 없습니다. 다만 유명 차산 위주로 시음하던 방식을 버렸습니다. 아직은 덜 알려져서 가격은 저렴하지만 품질은 좋은 원료를 구하는데 집중하고 있습니다. 이무, 임창, 보이도 마찬가지입니다. 이무는 육대차산 원료로만 국한시키지 않을 것이며 임창은 등나무형 고수차에만 집착하지 않을 것입니다. 보이는 현재로선 봉황산 쪽 원료를 선택할 가능성이 높지만 차농과의 특별한 인연에도 집착하지 않을 것입니다. 오로지 좋은 차에 집중할 것입니다. 그래서 싸고 좋은 차는 없다는 막연한 상식에 도전하겠습니다. 다만 올해는 반장 지역의 원료 값이 하락했고 여러 고객님들의 요청이 있어 노반장 원료를 포함한 '오운반장'을 출시합니다.(노반장 원료의 비율은 선주문 가격과 올해 책정되는 노반장 원료의 가격에 비례해서 결정될 것입니다.)
그동안 여러 차산들을 탐방하며 위에서 열거한 조건들에 부합하는 지역을 선택했습니다. 차나무가 자라는 운남의 북단에 건립한 덕굉초제소에서 생산하는 '훈량즈' 등 오.운.산 시리즈 그리고 홍하, 대병산 등의 차산지들입니다. 그리고 올해는 작년 가을에 탐방했던 라오스 '퐁사리' 쪽의 단주급 고수차도 출시합니다. 라오스 퐁사리는 이무와 인접한 지역으로 생태환경이 우수하고 가성비 또한 좋습니다. 선입견을 내려놓고 좋은 차에만 집중하다 보니 현지인들도 잘 모르는 오지 차산의 원료를 선택하는 비율이 점점 높아졌습니다.
그리고 오운산 제품 중에서 가장 판매량이 많은 오운황편 생.숙차를 선주문 목록에 넣었습니다. 2015~18년 여러 차산지를 다니며 집중적으로 매입해서 산차로 보관해왔던 고수황편 원료들입니다. 기존에 생산했던 차의 제고가 아직 남아 있지만 어려운 시기에 선주문에 참여해 주시는 많은 분들께 특별 할인 기회를 드리고자 함입니다. '오운황편'은 선주문 물량만큼만 생산합니다. 기타 여러 지역의 단주차들 그리고 오운산 정규제품 이외의 특정 지역은 상담을 통해서 생산 가능합니다.

*좋은 차는 유명산지 특정 지역에서만 생산되는 것이 아닙니다.

환경이 살아 있고 가성비가 높은 지역을 발굴하였습니다.

*굵은 차나무라고 무조건 좋은 차가 생산되는 것은 아닙니다.

많은 경험과 품평을 통해 품질 좋은 고수차를 선택합니다.

*차는 예술이 아니라 노동이며 좋은 차는 장인의 손맛이 아니라 과학입니다.

차가 지닌 올곧은 맛을 구현하기 위해 최신 생산 설비를 적극 활용합니다.

*좋은 차는 차농의 정성과 생산 유통하는 사람의 양심이 바탕입니다.

무엇보다 차를 마시는 사람의 지혜로운 선택입니다.


*오운산 2026년 봄차 선주문 할인율 45%.

*출시하는 각종 제품을 한 사람이 7편씩 구매할 수 있다.

*한 사람이 중복 계약한 것이 확인될 경우 계약금을 환불 조치한다.

*선주문할 품목을 결정하고, 입금한 내역을 본사나 대리점으로 통지하면 계약이 성립된다.

*확인 자료가 필요한 경우 대리점이나 본사를 방문하여 선주문 계약서에 서명한다.

*선주문은 취소가 불가하며 품목 변경은 상담을 통해 가능하다.

*선주문 기간은 2026년 3월 01~ 3월 15일까지이다.

*주문한 제품은 7월 초까지 주문자에게 전달될 예정.

*선주문 상담은 자신이 거주하고 있는 지역에서 가까운 오운산 대리점이나 본사로 연락하시면 되겠습니다. 저는 생산에만 전념하고 판매 관련 상담은 하지 않습니다.