곰돌이 마들렌🐻 #홈베이킹 #디저트 #마들렌 #자취요리 #dessert

빼빼로 대신 마들렌 줄줄이 끼워서 마들렌꼬치 만들어봤는데
너무 귀여운서 기절🫠

마들렌 만들기🥣
(곰돌이 마들렌 12개)
계란 egg 1개(대란)
꿀 honey 9g
설탕 sugar 68g
소금 salt 1g
박력분 Cake flour 115g
아몬드가루 Almond flour 15g
베이킹파우더 baking powder 3g
버터 better 94g
바닐라에센스 Vanilla essence

주의할 점⭐️
계란은 상온에 미리 꺼내두기!!
(달걀이 차가우면 반죽이 분리나기 쉬워요)
버터는 녹인 후 4-50도 온도에서 섞어주기!!!
(온도 맞추는게 정말 중요합니당)
계란반죽하고 버터를 섞을 때는 2-3번 나눠서 섞어야 잘 섞여요

배꼽이 잘 나오는 꿀팁🍯
오븐은 200도에서 예열하고
처음 3-4분은 고온에서 구워야 배꼽이 더 잘 터져요!
배꼽 올라오면 온도 낮춰서 완전히 익혀주면 됩니다
(저는 170도에서 8분 더 구워줬어요)


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