대추도 토종이 이겼다

대추는 크게 일반대추와 **왕대추(사과대추)**로 나눠 보면 쉽습니다.
종류
특징
잘 맞는 용도
복조
국내에서 많이 재배하는 일반대추. 말리면 단맛과 향이 진해짐
건대추, 대추차, 약밥·요리
왕대추·사과대추
열매가 크고 과육이 두꺼우며 아삭함
생과로 먹기
천황·황실
대표적인 왕대추 품종
생과·건과 모두 가능
보은대추·경산대추·의성대추는 산지 이름으로 쓰이는 경우가 많아, 이름만으로 품종을 단정하기 어렵습니다. 국내 일반대추는 복조가 주로 재배되고, 왕대추는 천황·황실 등이 대표 품종으로 소개됩니다.
좋은 대추 고르는 법
생대추: 껍질이 매끈하고 윤기가 나며, 손에 들었을 때 단단하고 묵직한 것을 고르세요. 물러 있거나 갈라지고 멍든 것은 피하는 게 좋습니다.
건대추: 색이 고르고 대추 향이 나며, 곰팡이·벌레 먹은 흔적·끈적임이 없는 것을 고르세요. 너무 축축하거나 이상한 냄새가 나면 피하세요.
용도별로는: 아삭하게 바로 먹을 생대추는 왕대추, 차나 요리에 넣을 건대추는 복조가 무난합니다. 왕대추와 일반대추는 크기만으로 품질을 비교하기보다 용도와 신선도를 보시면 됩니다.