🌶 아파트에서 태양초 고추 말리는 바법 공개 #태양초 #고추말리는방법 #홍고추 #차돌tv #농사노하우

태양초(고추)를 햇빛에 완전히 말리는 데는 날씨에 따라 보통 10일에서 14일(약 2주) 정도 걸립니다.

​날씨와 건조 방식에 따라 소요 기간과 과정이 달라집니다.

​날씨가 좋을 때 (맑고 바람이 잘 통할 때): 7일~10일

​흐리거나 습도가 높을 때: 14일 이상

​태양초 건조 주요 과정

​숙성(후숙): 수확한 고추는 바로 말리지 않고 서늘한 그늘에서 2~3일 정도 두어 전체적으로 붉은빛이 고르게 돌도록 숙성시킵니다.

​본 건조: 햇빛이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳에서 양지바르게 말립니다. 하루에 1~2번씩 뒤집어주어야 곰팡이가 생기지 않고 색이 예쁘게 나옵니다.

​비닐하우스 건조: 최근에는 비바람과 이슬을 피하기 위해 비닐하우스 안에서 말리는 경우가 많은데, 이 경우 내부 온도가 높고 바람이 잘 통하도록 통풍창을 열어두면 7~10일 내외로 건조가 완료됩니다.

​건조 기간 중 비를 맞거나 밤이슬을 맞으면 희나리(백화 현상)가 생기거나 곰팡이가 피기 쉬우므로, 저녁에는 가마니나 비닐을 덮어 습기를 막아주는 것이 중요합니다.