표고버섯처럼 햇볕에 말렸을 때 영양성분이나 생리활성이 증가하는 허브 TOP 3! #허브 #표고버섯 #건강상식

고버섯처럼 햇볕에 말렸을 때 영양성분이나 생리활성이 증가하는 허브 TOP 3!

표고버섯처럼 햇볕에 말렸을 때 영양성분이나 생리활성이 증가하는 식물은 생각보다 많지 않습니다.
표고버섯은 자외선(UV)에 의해 에르고스테롤이 비타민 D₂로 전환되는 매우 독특한 사례입니다.
다만, 일부 허브와 약용식물은 적절한 건조나 햇볕 노출을 통해 특정 성분이 증가하거나 이용성이 높아질 수 있습니다.
우선, 인삼의 홍삼 제조 과정
햇볕만이 아니라 증숙 즉,찜과 건조로 희귀 진세노사이드가 증가하고 항산화, 면역 관련 효과가 있다고 합니다. 다만, 일광건조만으로는 홍삼과 같은 변화가 생기지 않습니다.

두번째, 쑥
건조 효과로 수분 감소로 유효성분이 농축되고, 향 성분이 안정화 된다네요.
전통적으로말린 쑥, 애엽을 약재로 많이 사용합니다.

세번째, 로즈마리
건조하면서 카르노식산과 로즈마린산등의 항산화 성분이 비교적 안정적으로 유지됩니다.
일부 조건에서는 항산화 활성이 오히려 높게 측정되기도 해요..

마지막, 오레가노
건조 후 카바크롤과 티몰농도가 상대적으로 높게 유지되거나 농축됩니다.
향과 항균 활성도 강해지는 경우가 많습니다.

허브와 함께하는 건강하고 행복한 하루되세요.