[USA 치즈 페어링2] 한국술집 '안씨막걸리'와 만난 미국산 치즈

미국치즈길드(USA Cheese GuildTM)가 진행하는 ‘USA 치즈 페어링’ 프로젝트의 두번째 주인공은 바로 미쉐린 선정 한국 술집 안씨막걸리(@ahn.mak)!

‘안씨막걸리’는 다양한 전통주와 그에 어울리는 제철 식재료를 사용한 메뉴를 선보이는 🍽️레스토랑인데요. 자연주의 플레이팅이 돋보이는 21세기형 ‘한국술집’의 멋을 잘 보여주는 공간으로 2024 미쉐린 선정 레스토랑이기도 하죠. 이번 ‘USA 치즈 페어링’을 통해 전통술과 미국산 치즈의 다양한 풍미를 느낄 수 있는 4개의 페어링 메뉴를 안씨막걸리의 이진호 셰프를 비롯한 두명의 셰프가 선보입니다!👀

🧑‍🍳메뉴는
🧀대구살과 페퍼잭 치즈, 할라피뇨, 감자를 버무려 튀긴 ‘페퍼잭 크로켓’
🧀리코타치즈에 부드럽게 익힌 다진 고기를 페이스트리로 감싸 볶은 메밀위에 올려 보는 재미와 먹는 식감이 훌륭한 ‘리코타치즈 미트파이’
🧀감자와 크림치즈를 섞어 올리브가루와 육포가루를 뿌린 ‘크림치즈 화분
🧀체다치즈를 바삭하게 구워 만든 쉘 안에 닭갈비를 채워 넣은 ‘체다치즈 타코’
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이 메뉴 모두 안씨막걸리 심야식당 타임에 안씨막걸리의 전통주와 페어링되어 소개되는데요. 🕐‘심야식당’은 주중 목, 금, 토요일 밤11시- 2시 사이에 셰프들의 개성이 담긴 실험적인 메뉴를 선보이는 타임이랍니다! 개성 있는 맛과 뛰어난 플레이팅 비주얼을 안씨 막걸리에서 즐겨보는 것 어떨까요?
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📌장소: 한국술집 안씨막걸리( 서울시 용산구 회나무로3)
📌기간: 7월 1일~8월 31일
📌시간: 매주 목, 금, 토요일 밤11시- 2시(심야식당 타임)

협찬 | 미국유제품수출협회
공간 | 한국술집 안씨막걸리
인터뷰 | 요리사 이진호
촬영 | 승현 감독
진행 | [행복이 가득한 집] 이혜수

@ahn.mak @cheesesfromtheusa.kr
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