딴딴꽈직! 딴딴한 쿠키 여기있어요! 비건 까콩볼 3탄 | 글루텐프리 | 까망레시피 까작볼

안녕하세요 까망레시피입니다 :)
묵직하고 단단한 식감의 까콩볼 !
꼬망이들의 베이킹 후기가 넘쳐나는 까콩볼
통밀버전, 쌀가루버전에 이어 더욱 단단한 버전!
3탄 까작볼로 찾아왔습니다.


10번넘게 시도해보며 다듬고 다듬고
드디어 공개합니다 :)
즐거운 베이킹되세요!


✔️글루켄프리
✔️비건베이킹
✔️원한다면 넛츠프리(넛츠프리일때 더 딴딴)
✔️재료에 따른 역할 및 대체재료 상세설명

🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤


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레시피 공동내용 작성드려요 :)
이부분 꼭 읽어보시고 만들어보세요.
1.반죽 점도(뭉쳐지는 정도)는 영상에 자세히 담아두었어요.
반죽 상태에 따라 두유를 아주 소량씩 추가해주세요.
2. 굽는시간이 정말 중요합니다! 10~15분 냉동휴지한 반죽을 2번 구워주세요.
3. 반나절 이상 냉동실에 보관해주면 더욱 딴딴하고 어우러지는 맛을 느낄 수 있어요.
* 2달 냉동보관 가능(냉동이 제일 맛있어요) / 상온 4~6일(눅눅해지지않게 주의)


[오리지널 까작볼] 25~26개 분량
박력 쌀가루 92g
타피오카 전분 18g
아몬드 가루 10g 또는 박력 쌀가루 10g
알루미늄프리 베이킹 파우더 0.4g
비건 버터 25g
마스코바도 설탕 22g
소금 한 꼬집
메이플 시럽 5g
프락토 올리고당 5g
무첨가 두유 25g


[초코 까작볼] 25~26개 분량
박력 쌀가루 75g
코코아 가루 17g
타피오카 전분 18g
아몬드 가루 10g 또는 박력 쌀가루 10g
알루미늄프리 베이킹 파우더 0.4g
비건 버터 25g
마스코바도 설탕 24g
소금 한 꼬집
메이플 시럽 5g
프락토 올리고당 5g
무첨가 두유 25g
초코칩 20g


[현미 까작볼] 25~26개 분량
박력 쌀가루 92g
타피오카 전분 18g
아몬드 가루 10g 또는 박력 쌀가루 10g
알루미늄프리 베이킹 파우더 0.4g
비건 버터 25g
마스코바도 설탕 22g
소금 한 꼬집
메이플 시럽 5g
프락토 올리고당 5g
무첨가 두유 25g
현미퍼핑 11g


* 재료 역할은 영상에 담아두었습니다 :)
* 대체재료
- 박력 쌀가루 : 베이스 재료이기에 대체불가(통밀사용시 까콩볼 1탄 참고)
- 아몬드가루 : 박력쌀가루 전체 대체 가능
- 타피오카전분 : 타피오카 전분이 가장 바삭단단하게 나와요. 그외 옥수수 전분 추천!
- 비건 버터 : 녹인 코코넛 오일, 포도씨유, 현미유(향이 없는 오일)
- 메이플 시럽 : 아가베 시럽
- 마스코바도 설탕 : 비정제 설탕, 대체감미료(사용 시 바삭한 식감이 줄어들어요)
- 무첨가 두유 : 오트밀크, 아몬드브리즈


❤️해당영상 2차 편집을 금합니다 / 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.


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