👇후토마키 사장님 표 '메밀 김밥' 레시피

✅ 요리 재료 : 메밀면, 유부, 단무지, 초밥용 새우, 달걀, 오이, 진간장, 설탕, 혼다시1/2t, 미림 1T, 우스구치
Tip. 메밀면은 건면을 써야 덜 떡져요

✅ '메밀김밥' 레시피
① 유부를 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 물기를 짠다.
② 진간장과 설탕을 1:1 비율로 넣고 녹인다는 개념으로 살짝 데운다.
③ 데친 유부에 간장 소스 1T를 넣어 가볍게 조린 뒤 물기를 제거한다.
④ 초밥용 새우의 물기를 짜고, 오이를 채 썰어 준비한다.
Tip. 오이 씨는 제거하지 않으면 물이 많이 나옵니다~~
⑤ 달걀 3알에 60cc, 혼다시 1/2t, 미림 1T, 우스구치 1/2T를 넣어 달걀말이를 만든다.
⑥ 메밀면을 삶은 뒤 탁한 물이 나오지 않을 때까지 찬물에 빤다
Tip. 면을 끊었을 때 흰 심지가 없으면 익은 겁니다~
⑦ 물기를 꽉 짠 뒤 간장 소스와 참기름으로 기호에 맞게 밑간한다.
⑧ 식힌 달걀말이를 썬다.
⑨ 김밥용 김에 메밀면을 얇게 펴고, 준비한 재료를 넣어 돌돌 말면 끝!
Tip. 김밥용 김은 좁은 면이 위로 가도록 위치해 주세요~~

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