세계 수프 3대장 태국 똠얌꿍 현지인의 레시피 함께 만들어 봅시다 "시고 짜고 매워야 맛있어카" [한태국제커플 시골일상]

#똠얌꿍레시피 #한태국제커플 #시골일상
세계 수프 3대장 태국 똠얌꿍을 만들어 봤습니다 시고 짜고 매워야 똠얌꿍이라는 낫타씨
낫타의 태국 요리 교실 3탄 똠얌꿍 아주 맛이었습니다
태국 마트, 아시안 마트, 온라인쇼핑을 이용하시면 대부분의 재료는 구할 수 있으니
똠양꿍이 그리우셔서 직접 만들어 보시고 싶으시면 영상을 참고하시면 도움이 되실 거 같습니다
오늘도 한태국제커플의 시골의 소소한 일상 봐주셔서 감사합니다
모두 행복한 하루 되시고 다음 영상으로 다시 만나요 ~

똠얌꿍(탈레 해산물 조리법)

- 재료

물 1리터
샬럿 (작은 자색,적 양파) 70g
건 고추 20g
매운 고추 20g
고수뿌리 2개
레몬그라스 10g
양강 15g
라임주스 5스푼
요리용 우유 120ml
고수 좋아하는 만큼
남프릭파오 태국 고추장 (thai chili paste)
새우 (오징어 홍합 등 좋아하는 해산물)
액젓 6스푼

1.작은 자색 양파70g을 절반으로 잘라
기름을 두르지 않은 펜에 볶는다 (단면에 갈색 빛이 돌게 태우듯 볶는다)
볶아진 양파는 보관

2.건 고추20g을 같은 방식으로 볶는다 (약간 태우듯 볶는다)
볶아진 고추는 보관

7.매운 고추와 볶아 놓은 건 고추를 다져 보관한다

3.고수 뿌리, 레몬그라스는 찧어준다 (다지는 것이 아니다)

4.냄비에 물을 1리터 넣고
볶아 두었던 샬럿, 고수뿌리, 레몬그라스, 양강
좋아하는 버섯을 넣고 소금 1티스푼도 넣어 채소 국물을 우려 낸다

5. 채소가 우려진 국물에 해산물 멸치 액젓 6스푼 넣고 계속 끓여준다

6. 물이 끓어 오르면 남프릭파오(태국 볶음 고추장)를 크게 두스푼
넣는데 위에 떠있는 기름을 덜지말고 함께 가득 넣는다

7. 국물이 끓어 오르면 마꿋잎(카리프 라임 잎)을 넣는다

8. 다져 두었던 건 고추,매운 고추를 다져서 넣는다

9. 요리용 우유 120ml 넣고 불을 끈다
(계속 끓이면 우유의 단백질이 응고 되어 국물이 깔끔하지 않다고 한다)

10. 라임주스(즙)을 5스푼 넣는다

11.고수를 취향것 넣어 잘 섞어준다

12. 맛있게 먹는다

신맛 짠맛 매운맛은 취향에 맞게 조절하세요

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