특파원수첩 파르마 지역의 전통 치즈인 파르미지아노 레지아노 일명 파마산 치즈를 층층이 쌓아 장기간 숙성시킨다 하네요. 구독과좋아요🌹관광명소 미리보기
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파르마(Parma) 지역의 대표 특산품인 파르미지아노 레지아노 (Parmigiano Reggiano) 치즈입니다. 이탈리아 파르마, 레조에밀리아, 모데나 등 일부 지역에서만 전통 방식으로 생산됩니다. 커드를 성형하고 소금물에 절인 뒤, 영상처럼 선반에 층층이 쌓아 최소 12개월에서 길게는 36~48개월 이상 숙성을 거치며, 숙성될수록 깊은 풍미와 감칠맛이 납니다. 오랜 전통과 품질을 인정받아 이탈리아에서는 은행에서 대출을 받을 때 이 치즈 휠(Wheel)을 담보로 맡길 정도로 높은 자산 가치를 지니고 있습니다.
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파르마(Parma) 지역의 대표 특산품인 파르미지아노 레지아노 (Parmigiano Reggiano) 치즈입니다. 이탈리아 파르마, 레조에밀리아, 모데나 등 일부 지역에서만 전통 방식으로 생산됩니다. 커드를 성형하고 소금물에 절인 뒤, 영상처럼 선반에 층층이 쌓아 최소 12개월에서 길게는 36~48개월 이상 숙성을 거치며, 숙성될수록 깊은 풍미와 감칠맛이 납니다. 오랜 전통과 품질을 인정받아 이탈리아에서는 은행에서 대출을 받을 때 이 치즈 휠(Wheel)을 담보로 맡길 정도로 높은 자산 가치를 지니고 있습니다.
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