깻잎지에 절대 그냥 액젓 넣지마세요!

🍃깻잎김치는 양념보다 깻잎 향이 먼저 살아야 먹을수록 계속 손이 가죠!

깻잎김치는 한 장으로 끝나지 않고
밥 위에 계속 얹어 먹는 반찬이라,
끝맛이 무거우면 금방 물리기 쉽습니다.

특히 액젓 향이 너무 강하면 처음에는 감칠맛이 좋은 것 같아도,
먹다 보면 깻잎 향보다 비린 맛이 더 남을 수 있어요.

이럴 때 초피액젓과 맛술을 한 번 사용해 보세요!

✅초피액젓은 액젓 특유의 비린 맛을 줄여주고 깻잎 향을 더욱 살려줍니다.
✅ 맛술은 짠맛을 부드럽게 잡아주고 양념이 자연스럽게 어우러지도록 도와줍니다.

🌿 초피액젓이란?
초피(산초) 향을 더해 액젓의 비린 맛은 줄이고, 끝맛은 깔끔하게 살려주는 액젓입니다.


📖 [재료]

깻잎 50장, 당근 약간, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 1/2개
양념: 초피액젓 3큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실청 2큰술, 물 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 1큰술

📖 [만드는 방법]

깻잎을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 빼줍니다.
당근, 양파, 고추는 얇게 채 썰어 준비합니다.
분량의 양념 재료를 한데 넣어 잘 섞어줍니다.
깻잎에 양념을 켜켜이 바르고 채소를 올려가며 쌓아줍니다.
냉장고에서 잠시 숙성시키면 완성!

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