밤 냉장고에 절대 그냥 넣지 마세요 1년도 거뜬해요!

🌰 생밤 보관하는 방법

1️⃣ 생밤을 한 번 씻고 찬물에 10~12시간 담가두세요.
→ 위로 뜨는 밤은 속이 비었거나 벌레 먹은 것이니 버립니다.

2️⃣ 체에 밭쳐 물기만 털고 절대 말리지 마세요.
젖은 그대로 한 번 삶아 먹을 분량씩 지퍼백에 나눠 담습니다.

3️⃣ 젓가락으로 봉지 앞뒤에 숨구멍을 10개 정도 뚫고 김치냉장고에 보관하세요.
→ 김치냉장고가 없다면 냉장실 가장 아래쪽, 제일 찬 칸에 보관합니다.

4️⃣ 2주에 한 번씩 봉지를 열어 물러진 밤이 있는지 확인하고, 이상 있는 밤은 바로 빼주세요.

❌ 행주로 닦아 말리기
❌ 채반에 펼쳐서 말리기
❌ 지퍼백을 완전히 밀봉하기

밤은 물기는 머금되 숨은 쉬게 하는 게 핵심입니다.

반년쯤 지나 봉지를 열었을 때 속껍질이 쪼그라들지 않고 손끝에 물기가 살짝 묻어나면 잘 보관된 상태예요. 이때 삶으면 갓 사 온 밤보다 더 달게 느껴질 수 있습니다. 🌰