🌾알차게 여문 가을의 맛｜율무로 차린 가을 한 상& 율무팩

율무 하면 따뜻한 차부터 떠오르셨나요? ☕
이번에는 경기도 율무의 ‘씹는 맛’을 만나볼 차례!
바삭한 튀김옷 안에 율무밥과 치즈를 쏙 넣은 크로켓,
알록달록한 채소에 고소한 율무를 더한 샐러드까지 😋
오늘의 식탁을 채울 두 가지 메뉴를 소개합니다.

🧀 율무밥크로켓

[재료]
율무, 피망, 양송이버섯, 캔 옥수수, 모차렐라 치즈, 어린잎·새싹 채소, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 허브 가루, 식용유, 간장, 참기름, 소금, 후춧가루

① 깨끗이 씻은 율무로 밥을 짓는 동안 피망과 양송이버섯을 다지고, 버섯은 기름을 두른 팬에 볶아 식혀둡니다.
② 율무밥에 다진 피망·볶은 버섯·옥수수와 간장·참기름·소금·후춧가루를 섞어요.
③ 가운데 모차렐라 치즈를 넣어 둥글게 빚고, 밀가루 → 달걀물 → 허브 가루를 섞은 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요.
④ 기름에 노릇하게 튀겨낸 뒤 어린잎과 새싹 채소를 곁들이면, 한입 베어 물고 싶은 크로켓이 탄생합니다! ✨

🥗 율무샐러드

[재료]
율무, 방울토마토, 노랑·주황 파프리카, 어린잎·새싹 채소, 블랙 올리브, 오리엔탈드레싱

① 율무가 푹 잠기도록 물을 붓고 중불에서 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
② 방울토마토와 블랙 올리브는 반으로 자르고, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
③ 그릇에 율무와 손질한 채소를 담고 어린잎·새싹 채소를 올려요. 먹기 직전 오리엔탈드레싱을 뿌려 산뜻하게 즐겨보세요! 💚

바삭한 한입이 당기는 날에도,
산뜻한 한 접시가 필요한 날에도
알알이 씹는 재미가 있는 율무와 함께해요. 🌾

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